茶館管理基礎(chǔ)，美萍茶樓系統(tǒng)
茶館作為一個企業(yè)，和其他各類企業(yè)一樣，是一個獨立或非獨立的盈利性經(jīng)濟組織。按照企業(yè)生產(chǎn)資料所有制性質(zhì)劃分，目前茶館的性質(zhì)有：全民、集體、私營、合資、股份制等，無論哪種經(jīng)濟性質(zhì)的茶館為了實施管理職能，實現(xiàn)經(jīng)營目標，在其內(nèi)部建立科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)是非常重要的。
一、茶館的組織結(jié)構(gòu)
組織結(jié)構(gòu)是茶館履行管理職能，實現(xiàn)經(jīng)營目標的組織保證，建立科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)，在茶樓的經(jīng)營管理中具有十分重要的作用。
1、茶館組織結(jié)構(gòu)的作用
（1）便于合理組織人力、物力、財力、有效地開展經(jīng)營活動，用較小的勞動消耗，取得最佳的經(jīng)濟效益。
（2）便于明確每個工作人員的職責范圍，協(xié)調(diào)分工協(xié)作關(guān)系。每個部門，每個層次都有明確的分工，使每個工作人員都明白自己在茶館整體中的地位，將茶館內(nèi)部各機構(gòu)的分工協(xié)作關(guān)系固定化、制度化，使經(jīng)營管理活動穩(wěn)定，有序，協(xié)調(diào)地進行。
（3）便于管理任務(wù)的需求，履行管理職能，組織結(jié)構(gòu)確定后根據(jù)部門的大小，層次的高低，工作任務(wù)繁簡，組成以茶館經(jīng)理為首的統(tǒng)一的行政指揮系統(tǒng)，從而更好的履行各項管理職能，保證經(jīng)營活動的正常開展。
2、茶館組織結(jié)構(gòu)的原則
茶館建立科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)，在指導(dǎo)相思上必須明確以經(jīng)營為中心，從茶館的經(jīng)營目標和任務(wù)出發(fā)，應(yīng)遵循以下一些原則：
（1）精簡。指茶館的組織在結(jié)構(gòu)必須在符合經(jīng)營需要的前提下，把人員和機構(gòu)數(shù)量減少到最低限度，做到機構(gòu)緊湊，人員精干。
（2）統(tǒng)一。指茶館內(nèi)部各部門，各層次的建立及其運轉(zhuǎn)，必須有利于企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)形成一個統(tǒng)一的有機整體。統(tǒng)一的內(nèi)容包括：目標的統(tǒng)一，指揮命令的統(tǒng)一，重要規(guī)章制度的統(tǒng)一。在最高管理層的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行分級管理，才能保證真正的統(tǒng)一。
（3）責權(quán)對應(yīng)。指茶館在建立組織結(jié)構(gòu)過程中，既要對每個部門每個層次規(guī)定明確的職責，又要根據(jù)其職責大小，賦予其相應(yīng)的權(quán)力。做到責權(quán)一致。
（4）彈性。指茶館每個部門，每個環(huán)節(jié)和每個工作人員都能自主地履行自己的職責，能根據(jù)客觀的情況的變化自動地調(diào)整履行職責的方式、方法，自覺地完成所承擔的任務(wù)。
（5）效能。茶館的組織結(jié)構(gòu)合理與否，必須看它是否有利于提高工作效率和經(jīng)濟效率，效能原則是衡量組織結(jié)構(gòu)是否科學(xué)合理的最高原則，貫徹精簡、統(tǒng)一，責權(quán)對注，自動調(diào)節(jié)等原則的目的。都是主囝提高組織結(jié)構(gòu)的效能。
3、茶館組織結(jié)構(gòu)形式
茶館組織結(jié)構(gòu)形式是指茶樓內(nèi)部所建立的組織管理體系結(jié)構(gòu)，是茶樓中各部門各層次之間相互關(guān)系的模式。
對不同的經(jīng)營規(guī)模的茶館，應(yīng)采用不同的組織結(jié)構(gòu)形式。由于茶館的經(jīng)營規(guī)模一般都較小，有不少茶館只是大飯店或大商廈一個部門，而且經(jīng)營品種也較單調(diào)，因此，一般茶館均采用直線組織結(jié)構(gòu)形式。
直線制也稱軍隊式組織，即由企業(yè)經(jīng)理直接或通過一個中間環(huán)節(jié)領(lǐng)導(dǎo)和管理全體職工的一種組織形式。其特點是不設(shè)職能機構(gòu)，領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系上下垂直，形成一條直線，所以叫直線制。
直線制組織結(jié)構(gòu)形式的優(yōu)點是：機構(gòu)簡單，權(quán)力集中，權(quán)責明確，上下領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系明確，信息溝通快，解決問題及時，人員少，效率高。它的缺點是：缺乏合理的分工，容易造成領(lǐng)導(dǎo)者獨斷專行，領(lǐng)導(dǎo)者負擔過重，容易陷入事務(wù)堆中去，并且經(jīng)常處于忙亂狀態(tài)。由于所有管理職能都由一人承擔，因而需要領(lǐng)導(dǎo)者具有多方面的管理業(yè)務(wù)知識。
直線制組織結(jié)構(gòu)形式特別適用于規(guī)模不大的茶樓。
By Chen
| |
Copyright © 2000-2007 www.v3sdr.com All
Rights Reserved
鄭州 美萍網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司 版權(quán)所有
聯(lián)系電話：0371-68749676 68725164
68750570 傳真：0371-68750570
行業(yè)軟件業(yè)務(wù)專線電話 0371-60967318 (此電話只負責行業(yè)軟件業(yè)務(wù)咨詢）
豫ICP證010197 豫ICP備05010247號
|