2007年5月1日《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》施行，統(tǒng)計(jì)顯示，目前， 已有2320個(gè)特許體系，涉及行業(yè)60余種，加盟店鋪總數(shù)達(dá)到16.8萬個(gè)，從而一舉成為世界上特許體系更多的國家。2007年12月1日，《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》（SB/T10426－2007），將正式實(shí)施。《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營場地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求，適用于各種經(jīng)濟(jì)類型的餐飲企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)在提倡餐飲業(yè)規(guī)�；�經(jīng)營的同時(shí)，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性。 2007年1-8月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計(jì)實(shí)現(xiàn)7722億元，同比增長18.1%，比2006年同期增幅高出2.4個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長2.4個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.5%。自進(jìn)入21世紀(jì)以來， 快餐業(yè)就取得了持續(xù)快速地發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過2000億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破100萬個(gè)，并以每年20%的增長速度快速發(fā)展著。隨著 餐飲業(yè)、特別是快餐業(yè)的發(fā)展，處在第二集團(tuán)的中式快餐已經(jīng)在發(fā)力。麥當(dāng)勞和肯德基兩大西式快餐巨頭，已占據(jù)了 快餐市場的半壁江山。如今，曼哈頓快餐又登陸 。全球更大的中式快餐連鎖店大家樂集團(tuán)也卷土重來，再戰(zhàn) 內(nèi)地市場。從2008年開始，肯德基開始全面實(shí)施本土化戰(zhàn)略，在 市場近2000家餐廳中，蒙牛牛奶將加入其產(chǎn)品線。原本火爆的快餐市場又面臨一場新的戰(zhàn)斗。而國內(nèi)品牌真功夫?yàn)樵诟凵鲜小按钐荨�，正醞釀店面升級(jí)，已采用全球餐飲先進(jìn)操作系統(tǒng)。未來幾年 的快餐市場仍然充滿機(jī)遇，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣：快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進(jìn)；團(tuán)體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場新的亮點(diǎn)；各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起；送餐和外賣發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，市場需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊；快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎；快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強(qiáng)，顯示出我國快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力。本研究咨詢報(bào)告依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、 消費(fèi)者協(xié)會(huì)、 烹飪協(xié)會(huì)、 烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)、 各省市餐飲協(xié)會(huì)、全國商業(yè)信息中心、 行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)，立足于全球快餐市場，從 快餐業(yè)發(fā)展情況、 快餐市場發(fā)展情況、主要城市快餐市場現(xiàn)狀、快餐企業(yè)發(fā)展情況以及快餐業(yè)未來發(fā)展趨勢、發(fā)展策略等多方面深度剖析，全面展快餐業(yè)現(xiàn)狀，揭示快餐業(yè)市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)。本報(bào)告是快餐企業(yè)、經(jīng)營快餐的相關(guān)企業(yè)和單位以及計(jì)劃投資于快餐業(yè)的企業(yè)和投資者等準(zhǔn)確了解目前 快餐市場發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握快餐行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。