兩者進行比較我們會發(fā)現(xiàn),后者給顧客有了更多的選擇!再加之這里是 !所以很多男性朋友一般選擇喝茶!特別是幾個男性朋友相聚在一起的時候,那就是一壺茶,坐上一天!這就是所闡述的一個咖啡館服務的質(zhì)量問題!
然而,根據(jù)國情來說,開店的人往往希望自己的咖啡館什么什么大啊氣派啊!結(jié)果裝修出來的效果卻是中西餐廳!簡直不倫不類.所以到更后什么都想賺錢.
不得不讓服務員這么說:您好!請問先生(小姐)是喝東西還是用餐!(哈哈,什么叫做喝東西),要么喝點飲品,(人們的思維當中,飲品感覺是奶茶或者什么調(diào)制2出來的飲料,所以很難想到是咖啡)這樣以來,用餐的機會就更大了`,結(jié)果是在一個所謂什么的咖啡館,喝點白酒,吃著紅燒肉!哈哈~服務員的培訓的整體的素質(zhì)是一個值得大家關(guān)注的重點! 有人是服務行業(yè)是一個很丟人的行業(yè)~那是因為他完全沒有他一個服務意識,沒有感覺為別人服務自己的身心是愉快的!這就說明我們 服務員要求什么女性,什么年齡,氣質(zhì)等等~!然而在國外!我們可以看到40歲的服務員!不是他們沒有追求,起碼他們證實比你有錢!
服務其實應該是源于自身的一種快樂
咖啡放涼以后! [故事]
一天，某咖啡廳來了一位客人，要了一杯熱咖啡。服務員剛將咖啡端上臺，旁邊的商務中心有該客人的電話，客人趕緊去接電話，約十幾分鐘才回來。
回來后，客人發(fā)現(xiàn)咖啡是涼的，就投訴咖啡不熱。服務員在征得客人同意后給他換了一壺熱咖啡。
當服務員把熱咖啡送到客人面前時，客人不好意思地說："對不起，是我自己接電話時間太長了，所以咖啡才不熱，不是你們出品不好。"服務員與客人相視而笑。
【評析】
咖啡變涼的原因雖然是客人接電話時間長導致的，但是服務員沒有過多地跟客人解釋，充分尊重客人，在征得客人同意后馬上為他換了一壺熱咖啡，這體現(xiàn)了良好的服務意識，把對讓給了客人。在服務員良好的修養(yǎng)面前，客人也歉意地說了對不起。
但是，在本例中，如果服務員能更細心一點，在客人回來時能意識到咖啡有可能變涼，及時征求客人是否要更換熱咖啡，應該可以收到更好的效果。
兩個問題；一是服務，這是更關(guān)鍵的，不要把眼前利益看的很重，只不過是換了一杯咖啡，也許就會把他做成長期的顧客，這個利潤就大了，二是服務不周到，如果有個咖啡保溫器就不會出現(xiàn)這樣的事情了。