面包是以面粉為主并經(jīng)過發(fā)酵的烘焙食品，具有濃郁的香味，是歐、美等國家的主要食品。近年來，面包在我國迅速發(fā)展起來，而且面包房現(xiàn)場烤制的新鮮面包讓消費者胃口大開，尤其是街頭巷尾的大大小小的面包店的不斷涌現(xiàn)。因此，各種面包也漸漸擺上了人們的餐桌。
特別是現(xiàn)在，人們已經(jīng)把健康放到了第一位，良好的飲食習慣已經(jīng)被很多的人所認同，更多的人在享受面包的同時，也享受著健康。
一般來說，面包、蛋糕的業(yè)務凈利潤在20%～40%，中等消費城市（城鎮(zhèn)或農(nóng)村）單店平均每天的業(yè)務額都在300～500元以上,高峰期每天的業(yè)務額可達1500～3000元以上，一年內(nèi)即可收回全部投資。中上等消費城市（城鎮(zhèn)或農(nóng)村）單店平均每天的業(yè)務額都在500～1500元以上,高峰期每天的業(yè)務額可達3000～5000元以上，半年內(nèi)即可收回全部投資。
投資“全面型面包房”利潤分析：
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤更高，6寸（直徑226mm）的利潤在20%，8寸（直徑273mm）的利潤在25%，10寸（直徑320mm）的利潤在30%，12寸（直徑370mm）的利潤在35%，14寸（直徑410mm）的利潤在40%，16寸（直徑470mm）的利潤在45%，18寸（直徑320mm）的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。
再說現(xiàn)在我們身邊都是一個孩子，更是視為“寶貝”，他們認為孩子一年過一次生日花上幾十元也覺得很值。如果你能在當?shù)刈プ∫稽c點市場，就能讓你輕輕松松賺大錢。
主要設備投資5400元
輔助設備投資400元
生日蛋糕設備投資300元
原料投資1800元
房租（每月按500元計算）每年6000元
周轉(zhuǎn)資金500元
其他費用500元
合計投資：14900元（含全年房租）
我們每天按（保守數(shù)字）更低業(yè)務300元計算，業(yè)務凈利潤按更低的20%計算，（我想你每天不可能只賣300元吧）
即：300元×7天×12月×20%=21600元
實際利潤會遠遠超過21600這個數(shù)字，因為在清明節(jié)、端午節(jié)、七月十五、中秋節(jié)、十月初一、國慶節(jié)、春節(jié)前后兩個月，都是業(yè)務旺季，在這幾個節(jié)日里，幾乎每天都能賣到2000～5000元左右。這樣一算，其利潤就會更高。
投資“小型面包房”利潤分析：
主要設備投資5000元
輔助設備投資400元
原料投資1500元
房租（每月按500元計算）每年6000元
周轉(zhuǎn)資金500元
其他費用200元
合計投資：13600元
我們每天按（保守數(shù)字）更低業(yè)務250元計算，業(yè)務凈利潤按更低的20%計算，（我想你每天不可能只賣250元吧）
即：250元×7天×12月×20%=18000元