酒吧從開業(yè)的天天爆滿,營業(yè)額急劇上升,到更后生意慘淡,面臨即將關門的境地,在這短時間內巨大的落差,讓我們的酒吧業(yè)主無發(fā)承受,怎樣讓酒吧回復系日輝煌,一直是老板更為困惑的問題。
酒吧為何走下坡路
每一個酒吧開業(yè)之初都會帶給人們一種新鮮感,從風格 音樂到我們的服務 演員,人們會樂馳不疲的邀請親朋好友 經常小坐,但是時間已久我們的經營模式消費者已經過多熟悉, 刺激性在逐漸縮小,就造成了一種·冷·的想象,在這里冷是指我們的人氣,客人今天來 明天來 ,但是第三天就不一定會在過來,難以讓客人集中,也是一種原因。
在這種情況下酒吧業(yè)主肯定會考慮投入成本,賠本的買賣誰也不愿意做,那么開一天賠一天,這樣業(yè)主就會減人手 演員,這樣更加讓酒吧難以維持,業(yè)主不會對酒吧的再次投入有太多興趣,這時給我的管理人員造成巨大阻力,怎么樣去讓業(yè)主領會我們的經營思路,至關重要。
如何再次恢復酒吧昔日輝煌
這個問題一直是老板 經營者更為頭疼的,有的業(yè)主錢也花了,人也請了,但是問題還是沒有得到根本解決,每晚營業(yè)額在1千 2千左右的也有,分析一下,應該有以下幾點:
如何再次留住客人至關重要,有的客人在我們的誘導下,再次進入我們酒吧,但是之后就不再出現(xiàn),這是我們要馬上分析原因,這是更可怕的。
酒吧活動天天做,但是客人不買你的帳,就是不光顧,那么這樣我們在活動上 時間上 服務上應該抓住一個點,集中一個點針對性的去做,這次客人在各方面認可,我們才有機會留住更多客人。
活動與人氣一直是我們更費心思的,那么在前期做,不要急于回收成本,想讓客人經常光顧,只能讓出一部分利潤給消費者,便宜的事情誰都想占,抱著不賠本,有人氣就行的思想,時間驗證一切。