營銷就是根據(jù)顧客需求業(yè)務產(chǎn)品，并盡量地占有市場份額，吸引顧客購買自己的產(chǎn)品。營銷貫穿于企業(yè)的全部活動過程之中，從企業(yè)創(chuàng)辦前的策劃開始，直到企業(yè)生命的結束。
酒吧是提供產(chǎn)品（酒精飲料）和服務（在適當?shù)沫h(huán)境下對這種飲料進行服務）的場所。潛在顧客就存在于酒吧所經(jīng)營地區(qū)的某個地方。既然酒吧不能夠把產(chǎn)品和服務送到某個地區(qū)，送到顧客面前，那么酒吧經(jīng)營者就應想辦法吸引顧客前來購買并且重復購買酒吧的產(chǎn)品和服務。為了實現(xiàn)這一目標，酒吧經(jīng)營者必須確保酒吧所經(jīng)營的地區(qū)內(nèi)存在著充足的客源，這樣才能實現(xiàn)酒吧的利潤；同時，酒吧還必須能夠根據(jù)顧客的需求提供產(chǎn)品和服務。因此，在開業(yè)前，酒吧經(jīng)營者必須要搞清楚自己的經(jīng)營目標。
酒吧營銷的目的
酒吧要在市場中樹立自己的形象，使目標市場的客人了解其經(jīng)營理念、服務思想、服務特色、服務品種，就必須通過一定的推銷手段向顧客展示自己的產(chǎn)品，吸引顧客，增加酒吧的知名度，使顧客從視覺、行為和觀念上認同酒吧。
一、樹立酒吧形象
酒吧的營銷實際上是為了擴大酒吧的知名度和吸引力，使其在市場上樹立起良好的形象，使消費者信賴和喜歡。
（一）使顧客知曉酒吧
一個成功的酒吧必須在當?shù)厥袌錾嫌幸欢ǖ闹，這就要求通過各種形式的推銷手段，讓顧客或大眾了解酒吧的名稱、位置、提供的服務內(nèi)容和服務特色。
（二）使顧客喜愛酒吧
酒吧通過提供高質(zhì)量的酒水和一流的服務來滿足顧客的需要，讓顧客從心理和行為上喜愛酒吧的產(chǎn)品和服務，從而喜愛酒吧。
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通過酒吧提供的產(chǎn)品、服務以及各種宣傳，讓顧客明確酒吧的價值觀念、質(zhì)量標準、服務特點等，使顧客認同酒吧的經(jīng)營思想和服務理念。
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顧客對酒吧服務、價值觀的信賴是其再次光臨的基礎，而且會對酒吧起口頭宣傳的作用。
二、促成顧客消費行為
（一）吸引顧客的注意力
酒吧通過特色活動來吸引顧客注意力，增強顧客對酒吧的興趣。
1.提供信息
為了使更多的消費者了解酒吧產(chǎn)品的特點，如產(chǎn)品質(zhì)量、價格、服務等，酒吧需要通過各種推銷活動及時向消費者提供產(chǎn)品信息，以引起他們的注意。
2.突出特點
在酒吧競爭激烈的今天，酒吧產(chǎn)品和服務越來越趨于同質(zhì)化，這時酒吧就應該通過營銷活動，宣傳自己產(chǎn)品區(qū)別于競爭者的獨到之處，突出自己產(chǎn)品給消費者帶來的特殊利益，加深他們對酒吧產(chǎn)品的了解，并使他們愿意接受酒吧的產(chǎn)品。
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酒吧是人們精神享受的場所，消費者的購買欲望在特定的環(huán)境下受其情感的左右。如果營銷能夠使顧客確信能從酒吧產(chǎn)品中得到更大限度的享受，就能夠激起顧客的購買欲望。
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通過酒吧的營銷活動，使顧客完全了解了酒吧的產(chǎn)品，并對此有較高的購買欲望時，就達到了促成顧客消費行為的目的。
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在激烈的市場競爭中，酒吧產(chǎn)品的業(yè)務量起伏較大，這是由于顧客不穩(wěn)定的消費引起的。酒吧要通過營銷活動，使更多的消費者對本酒吧及產(chǎn)品產(chǎn)生偏好，達到穩(wěn)定業(yè)務的目的。