喝茶，這對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)是一個(gè)特殊的字眼。喝茶的意思包括：喝茶葉泡的茶水，吃各色點(diǎn)心，和知己好友閑聊.其中喝茶是引子，點(diǎn)心用來(lái)助興，更終的目的是閑聊。這是消磨時(shí)間的好方法，也是聯(lián)絡(luò)感情的好途徑？梢，廣州人的飲茶實(shí)際上是一種社會(huì)交際的方式。
喝茶可以分為：早茶，下午茶，夜茶.雖然是按照時(shí)間來(lái)分的，但是也有些不同.早茶一般來(lái)說(shuō)老年人多些，因?yàn)槔夏耆似鸬帽容^早，而且年青人早晨要上班.晚茶就反過(guò)來(lái)，年青人居大部分.老年人精神比年青人差，到了晚上就更不行了；年青人工作了一天，好不容易到晚上有時(shí)間了，當(dāng)然想找一二知己聊天，或者找上那位卿卿我我……喝茶是更好的選擇。
據(jù)說(shuō)，以往廣東人上茶樓都有各種各樣的說(shuō)法，退休工人說(shuō)可以“提神”，粵劇藝人說(shuō)可以“潤(rùn)喉”，小商小販說(shuō)可以“伸伸腰骨”。如今，廣東茶樓除了飲食和娛樂(lè)消遣的功能外，還兼有“信息茶座”的職能，許多生意人習(xí)慣在這里交流信息，洽談生意。
喝茶之前首先得選好地方.因?yàn)椴煌牟桊^(其實(shí)沒(méi)有一個(gè)地方的名字有茶館兩字的，要么叫什么酒店，要么叫卡拉OK廳，我們姑且以茶館稱之)的招牌菜都不一樣，而且價(jià)格也有很大差別，再加上個(gè)人的愛(ài)好和交通方便不方便.一般人都習(xí)慣在固定的地方喝茶，而不習(xí)慣貨比三家.
進(jìn)到茶館里，首先是服務(wù)小姐給你一張記錄卡，先問(wèn)清楚有多少人并在卡上作記錄(這叫茶位，每人一個(gè)茶位；每個(gè)茶位費(fèi)要一到幾塊錢不等).選好桌子坐好.先來(lái)兩壺茶.茶葉是任選的，有烏龍、普耳、菊花、菊普(菊花加普耳)等等，我一下子也說(shuō)不上來(lái).不過(guò)非常有名的茶葉可能沒(méi)有，因?yàn)閮r(jià)錢太貴了(我不敢肯定).
倒茶時(shí)也有學(xué)問(wèn).不能先倒自己的，必須從別人開始，更后一個(gè)才是自己.別人給自己倒茶時(shí)為了表示謝意，應(yīng)該用手指頭在桌子上敲幾下(用左右手似乎不限).我想這個(gè)風(fēng)俗的來(lái)由是：禮貌上應(yīng)該要表示謝意，但用嘴說(shuō)似乎不雅，因?yàn)樽炖镆欢褨|西，太難看了；嘴在動(dòng)時(shí)手應(yīng)該閑著，故此用手意思意思.還有就是不管別人的杯子里是否滿了，都應(yīng)該點(diǎn)滴幾下以示尊重.
點(diǎn)心是不用自己去拿的.茶館有專門的服務(wù)人員推著小車輪流在大廳里面轉(zhuǎn)悠，車上放著各色點(diǎn)心和風(fēng)味小吃.只要小車到了跟前，你就可以把它叫停，看看有什么好吃的就盡管拿就是了.服務(wù)小姐會(huì)主動(dòng)把賬記在記錄卡上.這里要說(shuō)明一下，所有的點(diǎn)心分為六等：小點(diǎn)，中點(diǎn)，大點(diǎn)，頂點(diǎn)，特點(diǎn)，超點(diǎn).價(jià)格不用說(shuō)是芝麻開花----節(jié)節(jié)高啦.小點(diǎn)一般兩三塊錢，超點(diǎn)大概就有六七塊了.小姐知道各類點(diǎn)心的等級(jí)，用一個(gè)小章在記錄卡的相應(yīng)的等級(jí)上蓋一個(gè)小印.更后結(jié)算時(shí)就憑這些小印來(lái)付錢了.
點(diǎn)心和風(fēng)味小吃的款色很多，大體可以簡(jiǎn)單分為兩類：甜的和咸的.甜的是點(diǎn)心：如奶黃包，馬蹄糕，涼粉糕……很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有喝早茶了，一下子記不住這么多；咸的有：排骨，鳳爪，肚片，蝦餃，蘿卜牛雜，肉丸子……再說(shuō)我就忍不住了.反正很多很多，有機(jī)會(huì)試試就知道了.
專門為了吃而來(lái)的茶客當(dāng)然是上下其手，獅子大張嘴了；只是想聊天的茶客三五一堆，桌上一兩碟小菜，悠閑地喝著茶，偶爾才下筷夾一口.兩者各得其所，彼此是毫不相干的.我喝茶一般都是聯(lián)絡(luò)感情，晚上幾個(gè)老同學(xué)相約出來(lái)敘敘舊；只有在通宵之后才喝早茶飽填肚子，然后回去睡大覺(jué).