在青島的嶗山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，悄然出現(xiàn)了一處集茶葉采、制、膳、療及觀光為一體的新型茶館——茗香園，并號(hào)稱 茶葉第一園。該茶館坐落于風(fēng)景秀麗的仰口灣畔嶗山腳下，園內(nèi)主要分茶膳、茶藝兩個(gè)大廳，游客在此可從各個(gè)角度和方面全面享受嶗山獨(dú)特的茶道意境。
茶，首先是作為一種飲品被我們的祖先所發(fā)現(xiàn)、利用，在逐漸演變的過程中形成獨(dú)到的一種文化。尋常的茶館也大都是在這兩個(gè)方向發(fā)展，其實(shí)茶真正的價(jià)值并未被完全開發(fā)，茗香園開張迎客的意義不僅僅是為風(fēng)光秀麗的嶗山景區(qū)又添一道新風(fēng)景，更是提醒我們，除了單純的品茶之外，茶的價(jià)值還體現(xiàn)在采、制、膳、療等各個(gè)方面。一般意義上的茶館對(duì)于茶的單項(xiàng)經(jīng)營已經(jīng)落伍了，茶館的多元化經(jīng)營時(shí)代正在悄然來臨。
首先，多元化經(jīng)營是經(jīng)營者對(duì)資源的充分利用和合理調(diào)配。從經(jīng)濟(jì)角度上來講，只要具備充分的條件，開設(shè)茶葉采集、制作的觀光園的成本并不是很高，僅僅是在原有的茶園基礎(chǔ)上隔出幾畝茶田，搭建幾個(gè)作坊，再聘請(qǐng)幾名講解的向?qū)，就能夠(qū)⒉枞~的采制過程當(dāng)作一種旅游觀光項(xiàng)目來開發(fā)，其投入產(chǎn)出比是十分可觀的。
在茶葉的膳食方面，中華民族也早有茶葉入膳的傳統(tǒng)，龍井蝦仁等茶葉名菜更是早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。而且，在茶葉膳食方面往往能夠體現(xiàn)出茶文化與當(dāng)?shù)厣攀澄幕慕Y(jié)合。例如在青島早就有新鮮嶗山茶葉與海鮮同煮的習(xí)慣，在綠茶的佐味中，鲅魚、對(duì)蝦等海貨的鮮味更加清新，同時(shí)，也讓當(dāng)?shù)氐倪@兩種特產(chǎn)相得益彰，帶來更大的效益。政府提出要解決三農(nóng)問題，茶館的多元化經(jīng)營也是對(duì)解決三農(nóng)問題模式的一種探索。在這個(gè)過程中，茶館的經(jīng)營不僅僅只是限制在單純的品茶中，而是將采、制、膳、療各個(gè)方面結(jié)合起來共同經(jīng)營。在共同經(jīng)營的過程中，勢(shì)必要牽扯進(jìn)更多的生產(chǎn)項(xiàng)目，也就有更多的生產(chǎn)資源和勞動(dòng)者介入。如上所述，茶葉的膳食和觀光兩項(xiàng)中，就為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品提供了更廣的銷路，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，也帶來了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)？梢，茶館的多元化經(jīng)營受益者不僅僅是茶館的經(jīng)營者，其過程中對(duì)于當(dāng)?shù)馗鞣N資源的充分利用和合理調(diào)配，將會(huì)對(duì)整個(gè)地區(qū)產(chǎn)生很大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。
其次，對(duì)于消費(fèi)者而言，茶館的多元化的經(jīng)營過程，提供了對(duì)茶文化進(jìn)行全面了解、體驗(yàn)和享受的機(jī)會(huì)。有很多時(shí)候，消費(fèi)者品茶僅僅局限于對(duì)于茶葉的飲用，至于茶葉的采制過程只能聽茶藝師的講解，對(duì)其藥療作用和膳食品種也僅僅停留在了解的程度，這種模式雖是取了茶文化中的精華，但也可謂是對(duì)茶文化的分解。在多元化經(jīng)營的同時(shí)，消費(fèi)者可以走出茶室，在這一系列參觀中，不僅可以親眼所見這些制作步驟的流程，更可以參與其中，與茶文化來一次徹底的親密接觸，在膳食和藥療的過程中更可以體驗(yàn)茶的別樣風(fēng)情，享受原汁原味的茶文化。
更后，對(duì)于茶行業(yè)而言，茶館的多元化經(jīng)營是對(duì)茶館行業(yè)結(jié)構(gòu)的一次創(chuàng)新和重新審核。不斷地創(chuàng)新，才能賦予整個(gè)行業(yè)旺盛的生命力和不斷向前發(fā)展的推動(dòng)力。茶館的多元化經(jīng)營對(duì)于茶行業(yè)來講，還是一種新生的事物，雖然離成為主流還有很大的差距，但是其出現(xiàn)本身對(duì)于茶館行業(yè)的意義就十分重大。在社會(huì)主義商品經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的當(dāng)下，經(jīng)營茶館這個(gè)古老的行業(yè)，必須進(jìn)行改革，多元化經(jīng)營正是茶館經(jīng)營者對(duì)于新形勢(shì)下茶館經(jīng)營模式的探索，更是對(duì)于茶館經(jīng)營理論的巧妙創(chuàng)新。這種變化激勵(lì)著我們不斷進(jìn)行新的探索和改變，只有這樣，茶館行業(yè)才能成為真正的常青樹，永葆青春？梢灶A(yù)見，在不遠(yuǎn)的將來，會(huì)有更多的經(jīng)營者在茶館的多元化經(jīng)營的道路上越走越快，越走越穩(wěn)！