點對點銷售消費者受益

筆者連著探訪了“百果園”、“都市果園”等幾家水果超市連鎖門店。綜合來看，水果超市比較一致的特點是：專業(yè)化經(jīng)營、超市化服務(wù)，這也正是與數(shù)以百計的水果攤區(qū)別最大的地方。

“ 都市果園”一位王姓負責人告訴筆者，超市依靠的是自身較強的配送體系，保證“點對點”的銷售。以海南芒果為例，在海南不過每500克2元的芒果如果通過層層批發(fā)的環(huán)節(jié)，到寧波消費者手上要升到每500克六七元，但通過直銷形式，水果超市綜合采購成本、運輸費用及合理利潤后，芒果的賣價比普通水果攤便宜 0.5元至1元。

傳統(tǒng)水果攤主有點慌

市場經(jīng)濟，演繹的是“大浪淘沙”。水果超市在短時間內(nèi)人氣急升，對于傳統(tǒng)的水果攤而言形成了強烈的沖擊。

在西河街附近擺水果攤的老張這段時間一直心神不定。前不久，在他的店不遠處開出一家水果超市，一下子把他的生意搶走了大半。過去，老張主要靠的是附近有幾家醫(yī)院，來買水果、果籃的人不斷，老張的日子過得挺滋潤，但水果超市一來，不僅價格比水果攤賣得便宜，而且品種多、服務(wù)好，客人都擁到水果超市里去了。“這生意還咋做？”老張已經(jīng)萌生轉(zhuǎn)行的想法。像老張這種心態(tài)，在經(jīng)營散戶中有一定代表性。

水果超市需特色服務(wù)

當水果超市在甬城開始擴張時，其“蹣跚學(xué)步”中也顯現(xiàn)了不少稚嫩之處。

特色服務(wù)不明顯。目前甬城水果超市主要以售賣水果為主，也捎帶一些水果裝籃的服務(wù)，基本與水果攤無異。上海等地的水果超市已經(jīng)開展了鮮榨水果、水果悠閑吧、送貨上門等特色服務(wù)，增值效應(yīng)明顯。寧波的水果超市在特色服務(wù)方面還需增加花色。

水果身份標識能否更明晰？水果既然采購于全國果品基地，那么水果超市的標識能否清晰地標明價格、等級、產(chǎn)地、品牌，甚至是基地聯(lián)系電話。要知道，這里面其實有不少奧秘，等級不同、產(chǎn)地不同、品牌不同，價格差距很大。洋水果產(chǎn)自哪國？是否有入關(guān)批文？讓消費者一目了然，不僅便于明明白白消費，也是商家誠信經(jīng)營的準則。

壯大寧波地產(chǎn)水果、打響本地品牌。筆者在走訪中發(fā)現(xiàn)，目前水果超市主要以外地水果唱主角，本地產(chǎn)水果比例較小。寧波的象山紅、奉化草莓、水蜜桃等優(yōu)良果品，基地近在咫尺，采購方便，能否在今后的經(jīng)營中適當擴大份額。

新業(yè)態(tài)促行業(yè)良性發(fā)展

那么，針對“水果超市”異軍突起的現(xiàn)象，寧波消費者又怎么看呢？

高塘恒春的陳小姐：水果超市來了，當然是好事。既增加了我們的選擇，而且價格還比較實惠，有空去逛一逛也是一種享受。

海曙烏含巷的李先生：目前一些水果攤存在短斤缺兩、價格亂叫、不講誠信的毛病，讓消費者心里很不放心。水果超市要規(guī)范得多，我覺得水果超市之所以能熱起來，這是很重要的一個因素。

針對“水果超市是否會成為水果攤經(jīng)營散戶的終結(jié)者”的說法，元康水果行的楊建平總經(jīng)理認為，寧波的水果市場非常大，僅靠為數(shù)不多的幾家水果超市尚難取代水果攤目前的地位。但從長遠看，作為一種新業(yè)態(tài)，水果超市的健康成長將有利于促進整個行業(yè)的良性發(fā)展，方便市民的選擇