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經(jīng)營水果店有哪些必備的技巧?

[日期:2009-03-09 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名

下面是一個活生生的案例,一樣的都是賣蘋果,賺的錢能差N萬。

  是山東蓬萊龍山店村村民的主要收入來源,村里家家戶戶種蘋果,因為種出來的蘋果好,到了銷售季節(jié)還要挑揀著客戶去賣。

  龍山店村村民:“讓她說說,看怎么講好。”

  蘋果經(jīng)紀人:“揀一筐看看,揀不好,半筐時你都可以抬走,是不是,你覺得不好,拿走就行了!

  記者:“怎么了,他不愿意賣是嗎?”

  蘋果經(jīng)紀人 孫慶江:“他這是價格和質(zhì)量講得不相符,所以不愿意賣!

  記者:“怎么不相符了?”

  蘋果經(jīng)紀人 孫慶江:“他想把不值的,也就是質(zhì)量差點的,賣出好價格來,而老板呢,想把不值的甩出來,是這種情況,所以發(fā)生了一點糾紛!

  龍山店的蘋果年產(chǎn)5萬噸,但每年的銷售都是供不應(yīng)求。2003年前,蘋果全都是運到中心街上去,隨行就市銷售,誰出的價格高,對蘋果要求標準低,農(nóng)戶就賣給誰。如今,還是3萬多噸的蘋果是通過這種方式銷售的。

  龍山店村村民 徐乃慶:“對,比如說都是1.8元,我這一筐給我揀出一個兩個來,還有的揀出半筐來,這就不一樣了,揀出來的就不是1.8元了,降到1.4元了,1.2元了,價格就低!

  記者:“你就不賣給他了?”

  龍山店村村民 徐乃慶:“對!

  為了搶購到優(yōu)質(zhì)的蘋果,收購商通常要在這條中心街上同時設(shè)置四五個攤位。老孫是村里蘋果經(jīng)紀人之一,2005年,他幫一個寧波客戶設(shè)了四個攤位,但這幾天情況并不樂觀。

  蘋果經(jīng)紀人 孫慶江:“頭幾天總是賣貨沒到咱的攤位,我過去看看怎么回事,下面有比咱們價格高的,咱們收1.5到1.6元,下面有收1.8元的!

  老孫常年替三十多個外地客商收購蘋果,然而一樣的客商卻是兩樣的待遇,從2004年開始,當大多數(shù)客商仍然在中心街血拼的時候,兩個廣西客商卻被他帶到了果園里從容收購,挑選自己滿意的蘋果。同樣的價格收購同樣的蘋果,但因為銷售時掛的招牌不同,收購商受到的待遇就大不一樣。這種種差別,還要從2003年秋天,村支書王全福的一次北京之行說起。

  山東蓬萊龍山店村黨支部書記 王全福:“因為我們這里有蘋果,咱對蘋果就特別關(guān)心,到那里一看蘋果,這不是龍山店的蘋果嗎?”

  按道理說,看到自己家鄉(xiāng)出產(chǎn)的蘋果賣到了王府井的超市中,應(yīng)該很高興才是,但走近一看,王全福心里卻涼了半截。

王全福:“你說讓我怎么說這話呢,當時心里說,龍山店這么好的蘋果,怎么不能打龍山店的牌子,非要用人家棲霞的牌子,當棲霞的蘋果賣!

  自家出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蘋果被當作別人的東西賣,王全福心里十分郁悶。他決定再到其它超市看看,逛到第三家超市時,他又看到了同樣熟悉的蘋果,仍然打著棲霞的牌子。向超市打聽后,他得知供貨商名叫陳寶忠,便直接找到了他。

  果品公司經(jīng)理 陳寶忠:“當時我就跟他說,我說我已經(jīng)在龍山店收購蘋果了!

  既然是從龍山店收的蘋果,為什么偏要打著棲霞的招牌去賣呢?

  果品公司經(jīng)理 陳寶忠:“因為龍山店相對的早期宣傳還是滯后,早期中央臺打過棲霞蘋果的宣傳,所以超市基本上隨著這個廣告走,但是貨不見得是棲霞的!

  經(jīng)過了解,收購商之所以喜歡到龍山店來收購,是因為同等質(zhì)量下,這里的蘋果比棲霞的每公斤要便宜0.4元左右。自此以后,王全福就琢磨上了這每公斤0.4元的差距。

  王全福:“這蘋果要是1斤漲2角錢,我們整個龍山店的蘋果一年可以漲1000多萬元!

  王全福決定打出龍山店蘋果自己的品牌,但這需要有足夠的資金去支持。他首先想到的是大型的果品出口企業(yè),2003年8月,他找到了煙臺一家果品公司,希望與他們合作,但了解之下卻發(fā)現(xiàn)此路不通。

  王全福:“因為我們這里面積太小了,一家二三畝地,最多四畝地,能產(chǎn)出四五萬斤蘋果,還不可能一起下樹!

  分散種植規(guī)模小,不利于同大型果品公司合作,現(xiàn)有的小規(guī)模經(jīng)銷商又沒有實力單獨去宣傳龍山店的品牌,這對矛盾讓王全福犯了難。為此,他找到村里一些大的蘋果經(jīng)紀人和種植戶,和他們商量了很久,決定聯(lián)合起來,就從現(xiàn)有的小經(jīng)銷商做起。從2004年起,凡是愿意在銷售中標明產(chǎn)地龍山店的客商,可以直接到果園里優(yōu)先收購,而不愿意標明真實產(chǎn)地的客商則仍然在中心街設(shè)攤位收購,原本一樣的客商這才有了不一樣的待遇。

  蘋果經(jīng)紀人 孫慶江:“來客戶看看你的蘋果,什么質(zhì)量,多少錢,這是80的,這是75的,這果質(zhì)量好,基本上全色!

  直接到果園里收購,雖然價格跟市場上相同,但是收購的品質(zhì)和數(shù)量都能得到保證。2004年10月,兩名廣西客商成了這種舉措的第一批受益人。

  蘋果經(jīng)銷商:“我賣到廣西南寧,再就是浙江金華,咱賣過去的都不是這樣的蘋果,一般都是三級果,咱這里這樣的蘋果,有銹的果,包裝起來,在那邊都是最好的果,都屬于最好的果。這樣的果一般都出口。水果生意風險最大,我從來沒有賠過錢,我哪里的蘋果都不做,就做龍山店的蘋果。”

  雖然對蘋果的質(zhì)量很有信心,但是2004年時,部分經(jīng)紀人和客商還有點擔心,真打上龍山店的牌子會不會影響蘋果的銷路。但一年下來,銷量并沒有減低,直接到果園收購的優(yōu)惠政策讓其他客商也動了心。不少人主動要求在今年的銷售中,掛上龍山店的牌子。

  蘋果經(jīng)紀人 孫慶江:“我打算做個牌子,讓他帶到上海市場去,寫上蓬萊龍山店!

  蘋果經(jīng)銷商:“在上海市場上,打上蓬萊龍山店的牌子!

  記者:“以前沒有這樣做過?”

  蘋果經(jīng)銷商:“以前沒有,從來沒有。”

  王全福:“以前都是一家一戶做,現(xiàn)在準備聯(lián)合起來大家做!

  由于各家的果園面積都很小,想要增加收入只能依靠精品果售價的提高,因此龍山店果農(nóng)對于蘋果的等級看得很重,以前為了湊一車到中心街去賣,往往要同時采摘,但是采摘過早或過遲都會影響蘋果的外觀,哪怕只差一兩天也會影響蘋果的等級?蛻糁苯拥焦麍@收購,蘋果就可以隨時成熟隨時采摘,等級的提高給果農(nóng)也帶來了直接的效益,使他們愿意改變自己多年來隨行就市到中心街去銷售的習慣。

  記者:“你家一共多少地?”

  農(nóng)民:“1畝半。”

  記者:“那才能賣多少錢呢?”

  農(nóng)民:“賣不了多少錢,這得看行情,今年一萬九千,不到兩萬元!

  2005年截止十一月初,龍山店村蘋果的收購價已經(jīng)超過每公斤4元,平均畝收入超過一萬元,僅此一項使當?shù)剞r(nóng)戶增收超過兩千萬元。

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