通過提供產品和服務實現經營效益�？蛻糇鳛楫a品和服務的接受者，對于酒吧至關重要。擁有客戶的酒吧才擁有生存和發(fā)展的基礎，而擁有穩(wěn)定客戶的酒吧才具有進行市場競爭的寶貴資源。為此，市場營銷更根本、更大的挑戰(zhàn)就是如何管理客戶，如何跟隨客戶一起改變，如何建立穩(wěn)定的客戶關系。
很多酒吧都聲稱客戶至上，但是卻不了解客戶的真正需求，特別是自己提供的產品和服務能否為客戶創(chuàng)造何種價值更是心中無數。這樣的營銷很難引起客戶的共鳴與認同，也無法建立良好的客戶關系。只有與客戶進行良好的溝通，推動客戶的發(fā)展，才能實現酒吧的繁榮。
客戶管理的實質是通過調查分析，進行客戶開發(fā)、客戶服務、客戶促銷、客戶維護并促進客戶價值的提升。包括：
一、客戶調查管理
客戶調查是酒吧實施市場策略的重要手段之一。通過人口特征、生活態(tài)度、生活方式、消費歷史、媒介消費等對目標客戶進行分析，迅速了解客戶需求，及時掌握客戶信息，把握市場動態(tài)，調整、修正產品與服務的營銷策略，滿足不同的需求，促進產品及服務的業(yè)務。
二、客戶開發(fā)管理
在競爭激烈的市場中，能否通過有效的方法獲取客戶資源往往是酒吧成敗的關鍵。況且客戶越來越明白如何滿足自己的需要和維護自己的利益，客戶是很難輕易獲得與保持的。因此加強客戶開發(fā)管理對酒吧的發(fā)展至關重要�？蛻糸_發(fā)的前提是確定目標市場，研究目標顧客，從而制定客戶開發(fā)市場營銷策略。營銷人員的首要任務是開發(fā)準客戶，通過多種方法尋找準客戶并對準客戶進行資格鑒定，使酒吧的營銷活動有明確的目標與方向，使?jié)撛谌�、客戶信�?a >管理
客戶信息管理是客戶管理的重要內容和基礎，包括客戶信息的搜集、處理和保存。建立完善的客戶管理系統(tǒng)，對于酒吧擴大市場占有率、提高營銷效率、與客戶建立長期穩(wěn)定的業(yè)務聯(lián)系，都具有重要意義。運用客戶信息，區(qū)分準客戶、新客戶和老客戶，區(qū)分大客戶和一般客戶，并實施不同的市場營銷策略，進行客戶關系管理。
四、客戶服務管理
客戶服務是一個過程，是在合適的時間、合適的場合，以合適的價格、合適的方式向合適的客戶提供合適的產品和服務，使客戶合適的需求得到滿足，價值得到提升的活動過程�？蛻舴⻊�管理是了解與創(chuàng)造客戶需求，以實現客戶滿意為目的，酒吧全員、全過程參與的一種經營行為和管理方式。它包括營銷服務、部門服務和產品服務等幾乎所有的服務內容�？蛻舴⻊�管理的核心理念是酒吧全部的經營活動都要從滿足客戶的需要出發(fā)，以提供滿足客戶需要的產品或服務作為酒吧的義務，以客戶滿意作為酒吧經營的目的�？蛻舴⻊召|量取決于酒吧創(chuàng)造客戶價值的能力，即認識市場、了解客戶現有與潛在需求的能力，并將此導入酒吧的經營理念和經營過程中。優(yōu)質的客戶服務管理能更大限度地使客戶滿意，使酒吧在市場競爭中贏得優(yōu)勢，獲得利益。
五、客戶促銷管理
促銷是營銷人員將有關產品信息通過各種方式傳遞給客戶，提供產品情報、增加消費需求、突出產品特點，促進其了解、信賴并使用產品及服務，以達到穩(wěn)定市場業(yè)務，擴大市場份額，增加產品價值，發(fā)展新客戶，培養(yǎng)強化客戶忠誠度的目的。促銷的實質是營銷人員與客戶之間進行有效的信息溝通，這種信息溝通可以通過廣告、人員推銷、營業(yè)推廣和公共關系四種方法來實現。而促銷管理是通過科學的促銷分析方法進行全面的策劃，選擇合理的促銷方式和適當的時機，對這種信息溝通進行計劃與控制，以使信息傳播得更加準確與快捷。