讀者毛小姐詢問：我做銷售多年并積累了些資金，現(xiàn)想開一家咖啡廳。但因?yàn)閺奈从羞^經(jīng)營咖啡廳的經(jīng)驗(yàn)，所以想知道如何開好這類咖啡廳？如果選擇加盟，應(yīng)注意些什么問題？
18創(chuàng)富記者汪群芳解答：如今各種各樣的咖啡廳林立，競爭也異常激烈。那如何開一家成功的咖啡廳呢？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，首先開咖啡廳之前需確定消費(fèi)對象，這是咖啡店是否成功的關(guān)鍵。例如美國星巴克（STARBUCKS）咖啡連鎖店的成功，除了其特有的經(jīng)營模式外，主要得益于它的準(zhǔn)確定位。它對中國的消費(fèi)者定位主要是白領(lǐng)、高收入人群和在中國的外國人，再利用他們來影響中國的年輕一代；其次根據(jù)消費(fèi)定位選擇理想地段？Х葟d如果鎖定的消費(fèi)群是高收入白領(lǐng)以及商務(wù)人士，一般開在鬧市區(qū)、寫字樓集中的地方，最好是鬧中取靜區(qū)域，即在繁華地帶相對清凈的店面或樓房，此外，名氣大、人氣旺的樓盤高層也是理想之地。而如果消費(fèi)定位是收入一般卻追求新潮的工薪階層，則可選擇安靜的小區(qū)房；還有，咖啡廳開張后要有穩(wěn)定的咖啡出品品質(zhì)？Х仁歉叨葘I(yè)化制作的飲品，制作咖啡和提供服務(wù)的好壞，是形成穩(wěn)定消費(fèi)群重要的條件之一。
而想擁有一家自己的咖啡廳，是加盟好還是原創(chuàng)好？這就要看投資者是否具有咖啡廳從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。對于新手來說，選擇成熟的連鎖加盟公司是最省心的方式。而如何選連鎖加盟公司呢？首先要明白自己到底想加盟一家什么樣的公司，自己是需要品牌支持、技術(shù)支持還是物流支持？如果想要品牌支持，則可選擇知名品牌連鎖加盟公司，如星巴克、兩岸等，這樣的咖啡廳雖然支付的品牌使用費(fèi)比較昂貴，但品牌響亮，獲利的可能較大。當(dāng)然，選擇連鎖加盟公司不能盲目，還要考慮自己的投資環(huán)境，例如星巴克咖啡，在一級(jí)城市可能擁有無可估量的價(jià)值，但在縣級(jí)市、二級(jí)城市，以高額的品牌加盟費(fèi)來投資咖啡屋，就不一定能贏利了；如果投資者需要的是技術(shù)支持，那么選擇一家正規(guī)的正在發(fā)展中的咖啡連鎖加盟店，是最好的捷徑，這種連鎖集團(tuán)為加大自己的品牌知名度，會(huì)盡心盡力，并能為加盟商提供相當(dāng)專業(yè)的各種服務(wù)；如果您只需要有一個(gè)有實(shí)力的咖啡原輔料供應(yīng)服務(wù)，那么就需要選擇專業(yè)的咖啡連鎖招商集團(tuán)，這類公司擁有自己的咖啡烘焙基地，主要從事的就是咖啡連鎖銷售，充足的原料供應(yīng)會(huì)讓你的生意盡快走上正軌。