食用油要用瓦缸、罐或玻璃瓶盛裝，盡量避免直接接觸金屬及塑料容器。鐵、銅、錳、鎳和鋁制金屬以及塑料中的增塑劑，能加速油的酸敗。

    裝油的容器必須干凈、干燥，封口要好。可按40∶1的比例往油中加入熱鹽，以起到吸收水分的作用，能使油保持色清味香。

    陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成。油的貯存溫度以10至25攝氏度最好。應(yīng)將食用油放在背光陰涼通風(fēng)處，裝油的瓶子以顏色深的為好。家庭貯藏植物油要注意防水、避光和密閉。

    防止醬油發(fā)霉

    你會(huì)買醬油嗎？----中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅猛，醬油業(yè)更是一支生力軍。目前，在工商局登記注冊(cè)的醬油企業(yè)有1700多家，全國(guó)性的骨干生產(chǎn)企業(yè)有200多家，僅花色醬油的品種就有上百種，消費(fèi)者可選擇的余地非常大。因此，建議消費(fèi)者大致了解醬油瓶身上主要標(biāo)識(shí)的含義，然后按需要進(jìn)行選購(gòu)。詳細(xì)閱讀>>>

    在裝醬油瓶子的上面滴一層熟豆油或麻油，讓醬油與空氣隔絕，就不易發(fā)霉。

    在醬油里放幾瓣生大蒜，也能防霉。做菜放醬油可產(chǎn)生氨基酸的衍生物，使菜肴味道鮮美。醬油中還含有醇酚、酯等成分，可使菜肴香味濃郁，增進(jìn)食欲。但是，煮沸醬油以延長(zhǎng)保存時(shí)間是不科學(xué)的。只要在醬油中放幾瓣切開(kāi)的大蒜，就能防止霉菌繁殖，又不失醬油的鮮美味道。

    食糖、食鹽防潮

    天氣漸熱，食糖容易融化，可放入瓷罐內(nèi)，用力壓緊，把蓋蓋嚴(yán)，防止空氣透入。食鹽防潮也可用此法。

    為了防止螞蟻爬入食糖罐內(nèi)，可在食糖罐上套幾根橡皮筋，由于螞蟻非常討厭橡皮的氣味，就不會(huì)再接觸糖罐了。