飯店節(jié)假日營(yíng)銷是由節(jié)假日消費(fèi)的產(chǎn)生與發(fā)展所引起的營(yíng)銷策劃活動(dòng)，它是指飯店根據(jù)節(jié)假日消費(fèi)的特點(diǎn)和要求，在產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷和公關(guān)等方面，形成鮮明的特征，以增強(qiáng)公眾對(duì)飯店及產(chǎn)品吸引力的營(yíng)銷策劃活動(dòng)。與飯店?duì)I銷相關(guān)的節(jié)假日通常分為社會(huì)公認(rèn)的節(jié)假日、消費(fèi)者的個(gè)人節(jié)假日和飯店的自創(chuàng)節(jié)假日三個(gè)類別。飯店在開展節(jié)假日營(yíng)銷活動(dòng)中，注意采取以下營(yíng)銷對(duì)策：
    合理選擇節(jié)假日 明確營(yíng)銷主題

    飯店管理者可以將一年中所有的節(jié)假日都列舉出來(lái)，仔細(xì)地加以分析，結(jié)合飯店的情況、產(chǎn)品類型、服務(wù)特點(diǎn)等，科學(xué)確定營(yíng)銷的時(shí)機(jī)，以便有利于發(fā)揮飯店的優(yōu)勢(shì)，充分把握一切可能的商機(jī)。

    選擇好營(yíng)銷時(shí)機(jī)后，還應(yīng)解決確定營(yíng)銷主題的問(wèn)題。節(jié)假日營(yíng)銷主題是營(yíng)銷活動(dòng)的核心與靈魂,主題選擇的好壞直接關(guān)系到飯店?duì)I銷活動(dòng)的成敗。一般而言，營(yíng)銷主題應(yīng)體現(xiàn)鮮明性、獨(dú)創(chuàng)性及可操作性的特點(diǎn)。

    北京香格里拉飯店在中秋節(jié)到來(lái)之際，打出“‘月亮人’在中國(guó)過(guò)‘月亮節(jié)(中秋節(jié))’”的節(jié)假日營(yíng)銷主題，邀請(qǐng)美國(guó)宇航員歐文先生來(lái)酒店進(jìn)行交流，并與員工一起參加中秋聯(lián)歡活動(dòng)。歐文先生應(yīng)邀而至，京城眾多新聞媒體對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道，香格里拉飯店也因?yàn)檫@些報(bào)道，提高了知名度，吸引了更多的顧客。

    把握節(jié)假日市場(chǎng)，細(xì)分營(yíng)銷對(duì)象

    飯店節(jié)假日營(yíng)銷應(yīng)建立在對(duì)廣大消費(fèi)者了解和分析的基礎(chǔ)上。不同消費(fèi)群體有不同消費(fèi)需求。飯店應(yīng)根據(jù)節(jié)假日消費(fèi)者不同的需求，營(yíng)造不同的氛圍，做出不同的營(yíng)銷策劃方案。例如：“情人節(jié)”應(yīng)考慮如何讓情侶享受溫馨浪漫的氣氛， “六一”如何豐富小朋友的節(jié)日內(nèi)容。當(dāng)然，對(duì)同一個(gè)主題，還可以進(jìn)一步做文章。比如飯店在情人節(jié)打出“浪漫情人節(jié)”的主題，可推出特色情侶套餐、浪漫情侶客房，還可以以降價(jià)、優(yōu)惠、打折、贈(zèng)送等促銷手段，吸引更多的情侶消費(fèi)者。

    選擇促銷手段，擬訂營(yíng)銷方案

    飯店節(jié)假日市場(chǎng)的消費(fèi)對(duì)象數(shù)量眾多，但人員分散，如何通過(guò)一定的途徑將消費(fèi)對(duì)象吸引到飯店來(lái)，也是十分重要的。  

    首先要做好飯店的內(nèi)部營(yíng)銷。通常,在開展節(jié)假日營(yíng)銷活動(dòng)之前,飯店要讓全體員工知曉此次活動(dòng)的目的、主題、方法和要求，保證飯店各部門能同心協(xié)力,保證顧客能從每位員工口中了解到充分的信息。

    其次，飯店在節(jié)假日前，適時(shí)在媒體做廣告，推出本飯店節(jié)假日營(yíng)銷活動(dòng)的內(nèi)容和要求，發(fā)動(dòng)廣告宣傳攻勢(shì)，引導(dǎo)消費(fèi)者的節(jié)假日消費(fèi)，促成飯店銷售旺勢(shì)的形成。

    飯店還可以舉辦節(jié)假日產(chǎn)品展銷會(huì)，在展銷會(huì)上宣傳自己獨(dú)特的產(chǎn)品，與消費(fèi)者互動(dòng)，讓消費(fèi)者在積極的參與活動(dòng)中激發(fā)購(gòu)買興趣，了解飯店并打響飯店品牌。

    挖掘節(jié)假日文化，創(chuàng)新節(jié)假日產(chǎn)品

    眾多的節(jié)假日分屬于不同的民族、國(guó)家,有自己獨(dú)特的產(chǎn)生背景,每一個(gè)節(jié)日都有自己豐富的文化內(nèi)涵，飯店若能仔細(xì)挖掘節(jié)日文化，一定能創(chuàng)造出無(wú)限商機(jī)。比如,我國(guó)的中秋節(jié)是一個(gè)家庭團(tuán)圓的傳統(tǒng)節(jié)日,表達(dá)著一種人月兩團(tuán)圓或思念故鄉(xiāng)的情結(jié)；而圣誕節(jié)則是一個(gè)以紀(jì)念耶穌誕辰為目的的西方節(jié)日,倡導(dǎo)一種欣喜、圣潔、歡快的氣氛,不同的文化內(nèi)涵需要采用不同的營(yíng)銷手段與方法，挖掘不同的文化產(chǎn)品。

    武漢“三五”酒店在挖掘節(jié)假日文化方面很有體會(huì)。以前春節(jié)年夜飯都在家里聚餐,圖的是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，現(xiàn)在隨著人們收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,很多人喜歡到餐館酒店宴請(qǐng)親朋好友,圖的是方便快捷。因此，在春節(jié)來(lái)臨之際，飯店打出“母親不用辛苦了，年飯請(qǐng)到‘三五’吃”的口號(hào)，受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，飯店在除夕夜的年飯訂單往往是月前就已告罄。

    總之，節(jié)假日為飯店提供了巨大的商機(jī)，如何做好做大飯店節(jié)假日市場(chǎng)這塊大蛋糕，是飯店業(yè)面臨的重大課題。飯店節(jié)假日營(yíng)銷要研究節(jié)假日消費(fèi)者的心理特征、需求特點(diǎn)和消費(fèi)方式,挖掘節(jié)假日文化，創(chuàng)新節(jié)假日產(chǎn)品，以最大限度地滿足消費(fèi)者節(jié)假日的消費(fèi)需求,充分把握好節(jié)假日為飯店提供的巨大商機(jī)。