投資餐館的預(yù)算主要分以下六個(gè)部分：

　　一、對(duì)初期費(fèi)用進(jìn)行估算；

　　包括用于會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場(chǎng)開發(fā)的費(fèi)用，還有一些電話費(fèi)交通費(fèi)之類的管理費(fèi)用。 貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進(jìn)行估算。如果經(jīng)營(yíng)者都是用自己的資金投資，也可按貸款計(jì)算其利息，憑此反映籌建費(fèi)用的全貌。

　　二、對(duì)租賃場(chǎng)地費(fèi)用進(jìn)行預(yù)算；

　　1、 聘請(qǐng)專業(yè)咨詢師對(duì)房屋進(jìn)行租賃估算。

　　2、 租賃場(chǎng)地費(fèi)要考慮周全，包括公共設(shè)施、車位、垃圾臺(tái)等都要預(yù)算清楚。

　　3、 租賃場(chǎng)地費(fèi)估算最好按每平方米每日多少元計(jì)算，不要按月或按年統(tǒng)計(jì)算出。

　　4、 租賃場(chǎng)地費(fèi)用估算要參照周圍出租費(fèi)用行情。

　　三、對(duì)裝修費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用進(jìn)行估算；

　　餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個(gè)大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應(yīng)以簡(jiǎn)潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營(yíng)業(yè)前期投入過多的費(fèi)用。在估算設(shè)備、設(shè)施費(fèi)用時(shí)，還應(yīng)包括運(yùn)輸費(fèi)和安裝調(diào)試費(fèi)。設(shè)施和設(shè)備包括廚房中的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。

　　四、對(duì)家具和器皿費(fèi)用的估算；

　　家具費(fèi)用主要指辦公家具、員工區(qū)域家具、客人區(qū)域家具等。器皿主要是指對(duì)餐廳、廚房經(jīng)營(yíng)用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計(jì)算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場(chǎng)價(jià)工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計(jì)算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格即可進(jìn)行估算。

　　五、勞動(dòng)力成本的估算；

　　飯館餐飲店勞動(dòng)力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成�？砂床煌藛T的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動(dòng)力市場(chǎng)都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考。

　　六、對(duì)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用進(jìn)行預(yù)算；

　　運(yùn)營(yíng)費(fèi)用包括營(yíng)銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用

　　、培訓(xùn)員工的費(fèi)用等。還應(yīng)該考慮不可預(yù)見的準(zhǔn)備金，一般為前幾項(xiàng)總和的5%—30%。

　　一般來講，需要準(zhǔn)備比上述資金預(yù)算更為寬裕的資金，才能在發(fā)生意外成本時(shí)從容不迫的應(yīng)付。從資金籌備來說，如果你的資金有限，那么你就必須對(duì)在資金的限度之內(nèi)對(duì)餐館的規(guī)模、檔次及從籌建到正常運(yùn)作的時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格的控制，盡量避免浪費(fèi)資金和時(shí)間。如果資金比較雄厚，還可以考慮餐館的經(jīng)營(yíng)模式和各類附屬功能，從一開始就可以著手制定比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，開展餐館的營(yíng)銷，充分利用資金