小陳今年剛從鄭州某高校畢業(yè)，打算開(kāi)一家100平方米左右的西餐店，不知道投資多少錢，想讓創(chuàng)富平臺(tái)幫忙了解一下。
創(chuàng)富記者幾天來(lái)咨詢了正在招加盟店的餐飲公司、在西餐廳做管理的職業(yè)經(jīng)理、去年剛開(kāi)店的西餐店老板以及省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的專家，各方說(shuō)法不一，從7萬(wàn)元到100萬(wàn)元不等，投資彈性很大。
情調(diào)裝修花費(fèi)一半資金
本地一家正在發(fā)展西式快餐加盟店的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，開(kāi)一家西餐店，如果不計(jì)算房租，需要投入7萬(wàn)~10萬(wàn)元。然而省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張海林告訴創(chuàng)富記者，西餐店的資金投入和中餐差別不大，開(kāi)一個(gè)比較上檔次的西餐店需要三五十萬(wàn)元，單裝修每平方米也至少需要900元。
王先生去年11月在鄭州開(kāi)了一家400平方米的咖啡廳，經(jīng)營(yíng)品種有咖啡、奶茶、牛排套餐等，前后投入近100萬(wàn)元，僅吧臺(tái)、后廚和賣場(chǎng)的各種設(shè)備就耗資26萬(wàn)元。他認(rèn)為后廚設(shè)備投資，需要投入的資金和餐廳的面積、規(guī)模大小關(guān)系不大，只要經(jīng)營(yíng)的品種相同，所需費(fèi)用就大致相當(dāng)。
據(jù)王先生講，開(kāi)西餐店，裝修很重要，他的店面裝修費(fèi)用就達(dá)50多萬(wàn)元。與中餐店相比，西餐店更講究情調(diào)和氣氛，在鄭州，不同的咖啡店里咖啡的售價(jià)有很大差別，以極品藍(lán)山為例，有賣78元的，也有賣58元的，價(jià)格高低全由店的檔次決定。多了解行情再?zèng)Q定投資
在餐廳的選址上，王先生說(shuō)有一個(gè)“鐵定法則”：在你周圍的1公里范圍內(nèi)絕不能有第二家店。另外，西餐廳并不需要開(kāi)在十分繁華的商業(yè)街上，可以靠近比較高檔的社區(qū)，這樣既方便人們消費(fèi)又可以降低開(kāi)店成本。
不過(guò)鄭州一家有名的“牛排套餐”店的選址策略和王先生不太一樣，該店經(jīng)理仲先生告訴創(chuàng)富記者，西餐店主要針對(duì)收入相對(duì)較高的人群或者年輕的情侶，最好選在這類人群比較密集的地段。
王先生最后建議小陳，先由單品做起，在開(kāi)店前，多了解西餐生意的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，“西餐店都采用程序化管理，小陳最好先了解清楚再開(kāi)店！