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餐飲前臺(tái)收銀需要注意什么

[日期:2009-08-24 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
一、每班收銀員需按酒店管理要求進(jìn)行交接班。交班項(xiàng)目包括:打印一張收銀員交班匯總表,清點(diǎn)所有的款項(xiàng)(現(xiàn)金、信用卡、掛帳、預(yù)付金、備用金),按規(guī)定封包投入投幣箱,和下一班辦理交班手續(xù),填寫交班記錄
二、每班需將當(dāng)班入帳的所有原始票據(jù)交接給下一班,原始票據(jù)包括:帳單、押金單、雜項(xiàng)單、扣數(shù)調(diào)整單。全部票據(jù)由夜班收銀員上交財(cái)務(wù)日核員。
三、所有的扣數(shù)項(xiàng)目(負(fù)數(shù)帳項(xiàng)),如:房費(fèi)調(diào)整、雜項(xiàng)調(diào)整、電話費(fèi)調(diào)必須填寫手工票據(jù),注明相關(guān)的操作原因,且經(jīng)過相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。在電腦中錄入時(shí),需在備注欄說明。
四、不能隨意進(jìn)行轉(zhuǎn)帳操作。所有的轉(zhuǎn)帳操作必須按酒店管理流程執(zhí)行,如代其他客人付帳。尤其注意的是不能將沖減的帳目,通過轉(zhuǎn)帳方式轉(zhuǎn)移到其他客房。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按做弊處理。
五、除預(yù)付金之外的所有雜項(xiàng)現(xiàn)金收入必須在相應(yīng)的雜項(xiàng)單上加蓋現(xiàn)金章,并由相關(guān)人員簽字確認(rèn)。
六、客人離店帳單一定要由客人簽字確認(rèn),打印完帳單后,需立即在電腦中給客人辦理離店結(jié)帳手續(xù)?腿穗x店后,沒有正常理由不得將客人追回,追加入帳,沖銷帳務(wù),或者進(jìn)行其它帳務(wù)操作。
七、兩頭班的收銀員要按規(guī)定在夜審前和夜審后各打印一張交班表。
八、當(dāng)日離店客人的未簽單,或者客人做短期的離店又返回酒店入住的,可以用暫離處理。暫離客人在月底要進(jìn)行帳務(wù)處理。
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