姓名：歐小琳

職位：總經(jīng)理

單位：長順園茶藝館

城市：南寧

　　人物介紹：1993年畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)西南大學(xué)），畢業(yè)后與人聯(lián)合創(chuàng)辦茶葉經(jīng)營企業(yè)，2004年從原企業(yè)退出，獨自創(chuàng)辦長順園茶藝館。

江湖茶客：南寧地區(qū)的茶葉消費有什么主要特點？

　　歐小琳：南寧的茶葉消費現(xiàn)在呈一個上升趨勢，特別是普洱茶，在這里已經(jīng)廣泛流行開來。這主要是由于南寧的地理位置特征和經(jīng)濟迅速發(fā)展決定的。南寧地處云南和廣東之間，而這兩個地方一個是普洱茶的產(chǎn)地，一個是普洱茶主要集散地，所以南寧相對于其它城市能夠更快的獲得普洱茶產(chǎn)銷兩地的信息，對市場的反應(yīng)更加靈敏。加上東盟博覽會永久性的在南寧舉辦，這對活躍南寧經(jīng)濟有很大的促進作用，而經(jīng)濟的活躍使茶葉消費更加旺盛。

江湖茶客：在南寧去茶館喝茶的人多嗎？

　　歐小琳：南寧人比較喜歡去茶館喝茶。但有一個特點，就是白天幾乎沒有人去茶藝館，一般要到晚上茶館才會有顧客光顧。所以，南寧的茶館一般只能維持收支平衡，開茶藝館的利潤并不高。我是茶葉店與茶藝館同時經(jīng)營，前期由于網(wǎng)絡(luò)沒有鋪開，靠茶藝館養(yǎng)茶葉店，隨著顧客的增多，現(xiàn)在基本上是靠茶葉店養(yǎng)茶藝館了。

江湖茶客：那你覺得一個茶藝館開多大才合適？

歐小琳：這在每個城市會有所不同，但在南寧的話，我覺得300~500平方米是恰當?shù)摹Ｌ�，成本太高，而且并不能保證顧客流量；太小，又失去茶藝館的功能，經(jīng)營上的意義也不大。我可以算算賬，在南寧，因為顧客一般只在晚上去茶館，所以，翻臺的情況是很少的。以我的茶藝館為例：15個卡桌，10個包廂，一桌最低消費為150元，一天有2000元的營業(yè)額就已經(jīng)很不錯，上座率也就60%左右，而我的茶藝館在南寧還是算比較好的。

江湖茶客：不同茶藝人才對經(jīng)營的推動有什么區(qū)別？

　　歐小琳：茶藝人才是茶藝館經(jīng)營的一個難題，其中最主要的是人才流動太快。一般來說科班出身的大學(xué)生無論是對茶的理解還是在銷售力上都比其它層次的會更好，但是流動最大的也是這一群體。首先，茶藝館在當前情況下并沒有太多的管理職位提供給他們，所以很多大學(xué)生會覺得沒有前景，特別是同一批進入企業(yè)工作的，如果暫時沒有被提升的看到有人提升了，就會感到委屈；第二個是大學(xué)生工作不長后，很多就出去自己創(chuàng)業(yè)，開茶葉店，搞培訓(xùn)等等。

江湖茶客：茶藝館在未來要怎樣做才會更有前景？

　　歐小琳：單純的茶藝館經(jīng)營在未來比較難以生存，除了目前跟一些藝術(shù)活動和文化活動相結(jié)合外，未來應(yīng)該還要跟娛樂和餐飲結(jié)合起來。娛樂的話主要是提供一些棋牌等娛樂服務(wù)，這已經(jīng)廣泛流行，而與餐飲結(jié)合在廣州就做的比較好。當然，茶作為一種承傳千年的文化產(chǎn)品，本身還有很多東西沒有發(fā)掘出來，如果能把茶的內(nèi)涵更好的發(fā)揮出來，茶藝館是大有可為的。