巴西的大眾餐廳，讓貧困老百姓只花一塊錢就能吃到一頓物美價廉的午餐，而六歲以下兒童可免費就餐。

　　近年來，為縮小貧富差距、改善低收入民眾生活，巴西政府采取了多項社會福利措施 ，其中之一就是在城市投資開辦大眾餐廳，讓貧困老百姓只花一塊錢、六歲以下的兒童不花錢就能吃到一頓由專業(yè)營養(yǎng)師配制的營養(yǎng)均衡、干凈衛(wèi)生的午餐。近日，《國際先驅(qū)導報》記者走訪了位于里約熱內(nèi)盧州巴哈曼薩市的大眾餐廳。

　　巴哈曼薩市距離里約熱內(nèi)盧市100多公里，人口18萬。該市的大眾餐廳位于市中心，開業(yè)已有一年。大眾餐廳的營業(yè)時間為11點至12：30。記者抵達時，餐廳外已經(jīng)排起了長隊，但秩序很好。餐廳大門有三個入口，兩側(cè)可自動計數(shù)的入口分別供普通人和老年人排隊進入，中間較寬的入口專供坐輪椅的殘疾人出入。

　　之后，顧客進入餐廳，到餐臺旁自取塑料托盤、盤子和刀叉，然后排隊由餐臺后的一排服務員打菜。餐廳內(nèi)窗明幾亮，地面和桌椅都干凈整潔。工作人員穿著綠色的工作服，帶著白色的工作帽。來這里吃飯的除中青年人外，還有不少老人和孩子。餐廳內(nèi)的人坐得滿滿當當，但是一點都不嘈雜。人們吃完飯后自己將餐具送到洗碗的窗口。

　　當天供應的食品有綠菜湯、黑豆飯、白米飯、面包、炒蔬菜、炸肉腸、燉牛肉、生菜沙拉；飯后甜點是巧克力布丁和香蕉；飲料是柑桔果汁、咖啡和茶。州政府派駐餐廳的 營養(yǎng)師瓦內(nèi)莎告訴記者，米飯和黑豆飯隨便吃，30克的小面包一人一個，蔬菜和沙拉一樣一份，葷菜和飯后甜點只能每樣選一種，300毫升果汁每人一杯，咖啡和茶隨便喝。每天的食譜都不一樣，但是米飯、面包和黑豆飯是必不可少的，熱量必須符合每份午餐1400卡的規(guī)定。每年圣誕節(jié)和新年的前一天改善伙食，添加大蝦和鱈魚等好菜。

　　這家新建的大眾餐廳面積1860平米，可容納184人同時就餐。記者在后廚看到，后廚有多個操作間，涼菜和熱菜加工完全分開。廚具都是不銹鋼的，擦得锃亮， 廚師的工作服也非常干凈。洗碗間是流水線操作，有4個小伙子在忙碌，餐具洗凈后再經(jīng)過一臺機器用開水消毒和烘干。這讓記者覺得大眾餐廳的衛(wèi)生狀況一點不亞于高級餐廳。