顧客喜歡的餐廳
一、 影響餐廳工作氛圍的因素
1． 員工的著裝、禮儀、舉止、與形象
2． 店內(nèi)燈光、音樂、色彩、格調(diào)
3． 餐廳內(nèi)布局、通道寬度
4． 顧客接待的技術(shù)
5． 清潔衛(wèi)生（尤其是餐具和工裝）
6． 促銷活動
7． 顧客溝通的藝術(shù)
二、 顧客喜歡什么樣的餐廳？
1． 服務(wù)親切、態(tài)度良好
2． 環(huán)境幽雅、清潔衛(wèi)生
3． 品牌形象、信用可靠
4． 客情關(guān)系融洽，把顧客當成朋友
5． 提供豐富的資訊
6． 服務(wù)快速，不必等太久
7． 價格合理公道
8． 制度流程合理化、個性化


一：顧客喜愛的餐廳從業(yè)人員
1、 打招呼動作爽朗聲音明亮，迅速回應(yīng)客人詢問。
2、 服裝儀容整潔
3、 動作輕巧，應(yīng)對進退相宜
4、 牢記顧客的姓名與嗜好
5、 善于傾聽顧客的談話
6、 談吐依場合使用適當而且感覺良好的言語
7、 顧客的訴苦抱怨不厭其煩的傾聽了解
8、 對待年老顧客和幼童態(tài)度溫和有禮

三、 顧客討厭的餐廳從業(yè)人員
1、 不會應(yīng)酬交際。不會說恭維的話，不和藹可親
2、 讓人有不干凈的感覺
3、 工作缺乏熱心與誠意
4、 不求上進品德低落
5、 工作時與同事喋喋不休
6、 對顧客有差別待遇
7、 技術(shù)不純熟，缺乏專業(yè)知識
8、 批評其它同業(yè)的店
9、 厭煩傾聽顧客的訴苦與抱怨
10、 背后說顧客的壞話