如今，隨意徜徉在大城市的馬路和社區(qū)，就能看到一家家便利店。便利店林林總總，而在北京，真正贏利的便利店卻少之又少。據(jù)專(zhuān)家透露，除啦北京人消費(fèi)形式和黃金地段的高租金等環(huán)境因素外，便利店本身的贏利模式也明顯存在問(wèn)題。怎么樣增高便利店的毛利率已成為眾多商家關(guān)注的焦點(diǎn)。
1、重新定位
目前便利店市場(chǎng)的服務(wù)對(duì)象概念十分模糊，基本上是定位在12-40歲之間的人群。而且商家企圖為這一部分的人群提供所有服務(wù)。實(shí)際上，便利店到底能提供給哪些人哪些服務(wù)一直是便利店迫切需要解決而到目前依然沒(méi)答案的問(wèn)題。定位模糊導(dǎo)致商品結(jié)構(gòu)不合理，從而導(dǎo)致毛利率較低，很難盈利。所以，便利店首先需要有明確的目標(biāo)市場(chǎng)。目標(biāo)市場(chǎng)的定位清晰之后，對(duì)商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整，才干增高商品的周轉(zhuǎn)率，從而達(dá)到利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

2、拓展服務(wù)內(nèi)涵
在市場(chǎng)漸漸成熟的時(shí)候，靠銷(xiāo)售基本商品來(lái)獲取高的毛利率已經(jīng)變得越來(lái)越困難啦。這時(shí)候，我們需要利用便利店的網(wǎng)點(diǎn)資源優(yōu)勢(shì)來(lái)拓展各種服務(wù)。這些服務(wù)大多數(shù)是利用自己的網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)、24小時(shí)營(yíng)業(yè)的時(shí)間優(yōu)勢(shì)和人力優(yōu)勢(shì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，所以利潤(rùn)能達(dá)到50%以上。然而，目前京城便利店從事這種高報(bào)酬的服務(wù)來(lái)增高毛利率的零售企業(yè)并不多。經(jīng)過(guò)啦解，其實(shí)，這種增值服務(wù)的拓展是相當(dāng)有難度的。許多人津津樂(lè)道7-11的各種便利服務(wù)，例代訂機(jī)票、洗衣、送餐等，而實(shí)踐證明，各種服務(wù)的擴(kuò)展是一個(gè)艱難的進(jìn)程。只有對(duì)商圈內(nèi)顧客的消費(fèi)習(xí)慣和生活習(xí)慣仔細(xì)研究，才有可能拓展出“雙贏”的增值服務(wù)。否則，草率模仿其它商家的服務(wù)內(nèi)容，其結(jié)果只能是作成一種“表面服務(wù)現(xiàn)象”——沒(méi)消費(fèi)者愿意再來(lái)享受商家的服務(wù)，商家自然也是入不敷出。