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餐飲培訓(xùn)包括那些方面您知道嗎?

[日期:2009-06-13 ] 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
1、以診斷為起點(diǎn)的培訓(xùn)
? 咨詢式培訓(xùn)首先要進(jìn)行內(nèi)訪外調(diào),將本企業(yè)內(nèi)部的資源與問(wèn)題進(jìn)行盤(pán)整,對(duì)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與標(biāo)桿企業(yè)通過(guò)調(diào)查分析,找出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、機(jī)會(huì)與威脅,共同制定出適宜的企業(yè)內(nèi)部改進(jìn)方案,在改進(jìn)方案的基礎(chǔ)上制定培訓(xùn)計(jì)劃,協(xié)助企業(yè)創(chuàng)建學(xué)習(xí)氣氛,不斷更新業(yè)務(wù)知識(shí),提高企業(yè)解決問(wèn)題的能力與水平、專家通過(guò)培訓(xùn)達(dá)到持久關(guān)注企業(yè),這是一個(gè)互動(dòng)的過(guò)程。
2、以解決問(wèn)題為目的的培訓(xùn)
咨詢式的培訓(xùn)師會(huì)運(yùn)用各種咨詢工具與理論,診斷、分析制約企業(yè)發(fā)展面臨的普遍和瓶頸問(wèn)題在企業(yè)問(wèn)題診斷的基礎(chǔ)上,從培訓(xùn)角度系統(tǒng)設(shè)計(jì)問(wèn)題解決方案組成雙方參與的以資深項(xiàng)目經(jīng)理為核心的培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)授課內(nèi)容突出實(shí)戰(zhàn)性、先進(jìn)性,啟發(fā)性,具有可操作性。
3、以互動(dòng)為手段的培訓(xùn)
?咨詢式培訓(xùn)不是簡(jiǎn)單的教與學(xué),簡(jiǎn)單的灌輸與接受,是與企業(yè)管理與營(yíng)銷中高層充分溝通協(xié)調(diào),以企業(yè)需求為導(dǎo)向,共同制定培訓(xùn)方案,采用多種形式和豐富多彩的內(nèi)容引起廣泛的興趣和主動(dòng)參與意識(shí),利用第三方的無(wú)直接利益沖突優(yōu)勢(shì),建立人性化的情感注入和打破管理階層的等級(jí)感受,共同營(yíng)造一個(gè)寬松愉快的全新工作氛圍
4、以過(guò)程為導(dǎo)向的培訓(xùn)
咨詢式培訓(xùn)不是以結(jié)果為導(dǎo)向,是以過(guò)程為導(dǎo)向的培訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)前的調(diào)研、訪談及與企業(yè)內(nèi)部充分進(jìn)行訓(xùn)前溝通,量身定制各項(xiàng)具體培訓(xùn)方案。關(guān)注培訓(xùn)課堂的交互式教學(xué)、案例研討,以項(xiàng)目經(jīng)理為主的培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造全新感受的培訓(xùn)文化。重視培訓(xùn)后的跟蹤評(píng)估與效果調(diào)查,將密切關(guān)注受訓(xùn)企業(yè)的反應(yīng),便于及時(shí)調(diào)整更為適應(yīng)的有效內(nèi)容
5、以建立合作伙伴為目標(biāo)的培訓(xùn)
咨詢式培訓(xùn)不是追求的一堂課的合作,而是與受訓(xùn)企業(yè)建立合作伙伴式的聰明,根據(jù)企業(yè)的實(shí)際有針對(duì)性地系統(tǒng)策劃培訓(xùn)項(xiàng)目,度身定制教學(xué)安排及培訓(xùn)課程,講究培訓(xùn)課程體系完整,內(nèi)容先進(jìn)實(shí)用,全程細(xì)致周到地專項(xiàng)組織與服務(wù),開(kāi)展培訓(xùn)評(píng)估,及時(shí)了解學(xué)員反饋、促進(jìn)課程改善,通過(guò)合作,建立永久共識(shí)和協(xié)作的深層關(guān)系。不能為企業(yè)解決問(wèn)題,既使再努力,咨詢式培訓(xùn)均視為沒(méi)有價(jià)值的無(wú)效勞動(dòng)。
四是建立快餐連鎖企業(yè)的特定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
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