酒的發(fā)明，實(shí)在是上蒼對人類的一種賜予，一種普度眾生的造福。因?yàn)橛芯�，才有曹阿瞞“何以解憂，唯有杜康”的千古絕唱，趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”的帝王豐采，李清照“三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來風(fēng)急”的郁郁之思，酒仙李太白“舉杯邀明月，對影成三人”的宜人孤獨(dú)和“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”的靜謐悠遠(yuǎn)，杜甫“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的憂民慨嘆，更有“酒味沖天，飛鳥聞香化風(fēng)，糟粕落地，游魚得味成龍”這般大夸張、大想象的楹聯(lián)，把個(gè)酒字弄得天上人間、古今中外第一品，真是美哉、奇哉、快哉！不敢想像，假如沒有酒，世間會是一種什么景象？
　　酒如萬花筒，折射人間百態(tài)。一方水土養(yǎng)一方人，一方人喝一方酒。南酒之悠長綿遠(yuǎn)、恬淡清芬，北酒之味純度高、濃烈無華，洋酒之苦洌醇芳、蕩氣回腸，無不融合了釀造者、飲酒者的地域文化特征，乃至性格、信仰及人生態(tài)度。北方人大塊吃肉、大碗喝酒之豪爽，南方人淺酌輕飲、品味把玩之細(xì)膩，無不如是。酒，使人返璞歸真，亦使人原形畢露。酒，可壯俠肝義膽，成就風(fēng)云失色之偉業(yè)，亦可造徒于高陽，令志士功敗垂成而飲恨長天。酒之毀譽(yù)徑庭，酒之趣之魅力千古不衰，也許正緣于此。
　　酒本無趣，有情乃芳，竊以為酒有三趣。
　　一有趣，閑適。心境閑適，則獨(dú)酌有獨(dú)酌的宜人，聚飲有聚飲的興致。環(huán)境閑適，廳堂之內(nèi)，似有似無、潺潺流水般的輕音樂相佐，有趣；“回歸大自然”，瓜棚架下，湖畔水邊，林中月影，相約小酌，其趣天成。
　　二有趣，微醉。所謂“花看半開，酒飲微醉”，唯其略有醉意、神清心明卻五體通泰之際，方獨(dú)有一種醉看世人、醉品人生、醉中乾坤的風(fēng)景，方為飲酒之佳境。
　　三有趣，會友。所謂“老鐵”的朋友，社會上自然各扮角色，此刻卻無身份高下、等級尊卑之別，亦無需面具無拘小節(jié)。即使偶有一醉，于紛亂的社會角色扮演之余，偷得片刻的輕松、小憩，片刻的超然物外，這何止是趣，簡直是人生難得的一份享受、一份小小的奢侈。
　　酒，又有諸多的無趣，最無趣便是應(yīng)酬。相互間既無情分亦無酒興，只是一種需要、一種迎來送往的無奈，人人巴不得頃刻結(jié)束，卻又不得不故做一副相見恨晚狀。這種官場客套、商家酒宴，實(shí)在無聊無趣也無味。二無趣酗飲。少不更事時(shí)，濃酒酗飲尚不以為意，一夜大睡即可活脫脫還原。近年來，不惑之軀對“喝大酒”已著實(shí)恐懼。醉貌如霜葉，雖紅不是春，一場大醉如恙十天，心境全壞，何樂何益何趣之有？三無趣強(qiáng)勸。這東西很復(fù)雜，義氣有之，情分有之，聚興有之，不可一概而論。然而野蠻狀地強(qiáng)逼硬勸，“感情鐵，喝吐血”之類，實(shí)在令人膽寒，無味也無趣。