中東飲食

中東地區(qū)的飲食繼承了美味之精華，天然健康，富有活力。例如，塔博勒色拉，hummus和果仁蜜餅是各國食品店和飯店供應的主要食品。如果你有幸被邀請去中東，最好空著肚子去，因為那里的食物豐盛，怡人�？狙蛉獯徽J為是中東飲食的代表之作。把羊（牛）肉塊，洋蔥，辣椒和西紅柿用大金屬扦串起，放在碳火上烘烤，油汁飛舞，吱吱作響，香氣彌漫，令人口水頓生。羨慕的鄰居從窗口探出頭，投來期待的目光，希望在最后一刻能被邀請。暖面包常用來把肉串上的東西推進蒜油汁里。這種烤肉往往配色拉和生菜食用。中東地區(qū)餐桌上的另一道亮麗風景是全家人圍坐吃一鍋粉面條肉飯。把什錦菜，細面條同米，碗豆，雞肉，雞湯及孜然，姜根，藏花等香料混在一起做好的肉飯，在餐桌上傳著吃。傳統(tǒng)上用拌入青豆的番茄醬裝飾。

燒茄子芝麻蘸醬

用料：茄子兩個，縱向切兩半；大蒜2瓣，拍碎；切碎的鮮混合香料3-4湯匙（如歐芹，薄荷，羅勒或檸檬油）；芝麻糊1/4-1/3杯；茴香面1/2茶匙；食鹽1/4茶匙；檸檬汁

制法：爐火預熱，把茄子依次放在火上烤，每面烤7-10分鐘，直至皮焦肉嫩。也可把茄子放入鍋中煮至皮脆肉嫩），稍微晾涼。同時把其它用料在碗中拌勻，茄子晾涼后，剝?nèi)ズ谄�，大致切一下，放入攪拌物中混合。然后把混合物放入加工器里，裝鋼刀片，攪柔滑。可做為蔬菜蘸汁，三明治夾料或面包醬。溫時或冷凍后食用皆可。