經(jīng)營一家店鋪的目的應(yīng)該是獲利。但對一位日理萬機(jī)、雜務(wù)纏身的經(jīng)營者而言，你知道今天、今旬、今月的利潤有多少？

    “營業(yè)額-成本-費(fèi)用＝利潤”是一店鋪獲利的基本公式，營業(yè)額的增加是開源面的探究，成本與費(fèi)用是節(jié)流面的探討，有了開源的極大化效應(yīng)與節(jié)流的合理性控制，二體并存才可謂是經(jīng)營永續(xù)的達(dá)成。

    以下對“成本”此一環(huán)節(jié)提供經(jīng)驗(yàn)分享，

    一、找出攸關(guān)成本的各項(xiàng)組合條件。

    充分利用“What咨詢法”，把店鋪中所有會影響成本的因素，逐條細(xì)細(xì)列出。并時時保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來，而恃吾有以待之”的認(rèn)真態(tài)度。

    二、制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊。

    三、建立良好的庫存(倉庫)管理。

    從FITO (F irs t in F irs t ou t先進(jìn)先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設(shè)備)的控制、蟲害防治、盤點(diǎn)(日、周、月盤)確實(shí)，甚至滅火器 的位置、數(shù)量、意外險(xiǎn)類的投保———都是庫存管理的必備掌握要件。

    四、多看、多聽、多比較。

    所謂貨比三家不吃虧，更何況經(jīng)營者本身不應(yīng)該盲目的身陷戰(zhàn)場(店務(wù))，而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生�！俺鲎吖芾怼笔钱�(dāng)下盛行的 經(jīng)營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號，將特價、折價品等適量適物的挪用在己店內(nèi)，成本自然可降低。

    五、導(dǎo)入獎懲制度。

    六、同業(yè)可以為師。

    創(chuàng)業(yè)不易，守成更難，舉凡能為店鋪增加(創(chuàng)造)利潤的任一法則都不容坐視不見。