在那些充滿了下午茶浪漫光輝的場所里，歐式的飲料和點心占據(jù)了主要部分？赡銦o法否認，不管你選擇什么種類，吃下午茶總是個偷閑的好理由。
傳統(tǒng)的英式下午茶起源于維多利亞時代，傳說只是一位公爵突發(fā)奇想，在某個風和日麗的下午想邀請親朋好友來分享家中的美味點心和上等的好茶，久而久之，成就了一種喝下午茶的文化和習俗。
正統(tǒng)的英式下午茶光是禮儀就能繁瑣得叫人再也享受不起喝茶的雅致，包括三個部分：茶、點心及最好的瓷器。不過時代已變，只要在下午能有一方安靜而優(yōu)雅之地可安置我們的疲憊身心就已足夠，禮儀早就不再重要。
下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶或錫蘭茶，一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，并且只喝第一泡。以大吉嶺紅茶為例，此款茶葉外形條索緊細，白毫顯露，香高味濃，鮮爽，發(fā)酵程度達80%左右，初摘茶葉顏色顯綠色，次摘茶葉顯棕褐色。香氣屬高香類，被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。湯色清澈明亮，湯色橙黃紅艷，令人賞心悅目，被世人譽為“茶中的香檳”。
經(jīng)典傳統(tǒng)下午茶有三層，其中第一和第三層是甜品，中間一層是不同口味的三明治。傳統(tǒng)的吃法是自下而上，先甜，后咸，然后再回到甜甜的味道。不過現(xiàn)在下午茶的吃法比較隨意，無論順序，都可以根據(jù)自己的喜好隨意品嘗。
1.第一層是兩種口味的英式松糕，甜味覺讓人心情晴朗。
2.第二層是三明治，咸口味像是味蕾的中轉站。
3.第三層是巧克力慕斯、乳酪蛋糕、時令水果塔和咖啡氣鼓，最后的甜蜜用來收尾。