1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店總部的主要經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行規(guī)范。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于超級(jí)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)。
2、連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店總部管理規(guī)范
2.1 連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店總部的組織機(jī)構(gòu)
連鎖總部根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)模和速度不同，應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)。主要有：發(fā)展部、人事教育部、商品（開(kāi)發(fā)）采購(gòu)部、商品配送中心、企業(yè)管理部、財(cái)務(wù)部、信息部以及相關(guān)的后勤部門(mén)。
2.2 總部各部門(mén)的職責(zé)
2.2.1 發(fā)展部的職責(zé)
發(fā)展部具有網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、選擇、論證、項(xiàng)目談判、簽約、檔案工作以及開(kāi)店前后的設(shè)備管理和對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作職責(zé)。
2.2.1.1 網(wǎng)點(diǎn)的選擇應(yīng)注意策略性和原則性。在選址上應(yīng)遵循以下原則：
a) 在選擇網(wǎng)點(diǎn)前，要有規(guī)劃地進(jìn)行環(huán)境分析：如商圈發(fā)展?jié)摿，將?lái)可能變化的趨勢(shì)、城市規(guī)劃、交通狀況、人文景觀變化等。
b) 開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查，主要調(diào)查：人口結(jié)構(gòu)、就業(yè)狀況、人均收入、住房狀況以及周邊的機(jī)關(guān)團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位入住等項(xiàng)。
c) 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店或同業(yè)態(tài)店開(kāi)展調(diào)查，主要調(diào)查：銷(xiāo)售額、商店規(guī)模、客流量、商品價(jià)格、商品陳列、商品質(zhì)量等項(xiàng)。
d) 分析開(kāi)店市場(chǎng)：分析新建城市、新居民區(qū)或新商業(yè)區(qū)的市場(chǎng)潛力，預(yù)測(cè)近期或?qū)?lái)發(fā)展?jié)摿σ约伴_(kāi)店后達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)所需時(shí)間等。根據(jù)分析，決定選址與否。避免在競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方或因同業(yè)態(tài)的商圈重疊造成的兩敗俱傷。
e) 在發(fā)展網(wǎng)點(diǎn)時(shí)，要堅(jiān)持區(qū)域集中開(kāi)店原則，為開(kāi)展組織化，集約化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。
2.2.1.2 新開(kāi)門(mén)店的租金確定和投資預(yù)算
a) 租賃年限和租金確定：租賃網(wǎng)點(diǎn)，考慮租金時(shí)，應(yīng)為門(mén)店每平方米銷(xiāo)售額的3%左右，同時(shí)還要考慮租賃年限。
b) 投資預(yù)算：根據(jù)國(guó)際貫例，一般在2~3年內(nèi)收回投資成本為宜。
2.2.1.3 新開(kāi)門(mén)店賣(mài)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、辦公室配置
a) 合理配置前后臺(tái)面積：合理配置營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公室的比例，盡可能增大營(yíng)業(yè)面積，縮小倉(cāng)庫(kù)、辦公面積。
b) 前臺(tái)配置必須做到：整個(gè)賣(mài)場(chǎng)布局主次通道設(shè)定、設(shè)備布局需求適量，內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)、玻璃透明、燈光明亮、墻壁堅(jiān)固、價(jià)廉美觀、地板耐久、耐臟、易清洗。
2.2.1.4 新開(kāi)店工程進(jìn)度控制、監(jiān)督驗(yàn)收
a) 控制好進(jìn)度，在保證質(zhì)量的前提下，爭(zhēng)取早開(kāi)業(yè)。
b) 嚴(yán)格按施工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督、驗(yàn)收、驗(yàn)收不合格，一律不能交付使用。特別是水、電的配套工程。
2.2.1.5 設(shè)備采購(gòu)和維修
a) 設(shè)備采購(gòu)：超級(jí)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，采購(gòu)設(shè)備必須本著牢固、耐用的原則，必需設(shè)備有敞開(kāi)式貨架、收銀機(jī)、空調(diào)機(jī)等。
b) 設(shè)備維修：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)、維修。
2.2.2 人事教育部職責(zé)
人事教育部具有人員調(diào)配、提升、分配和人才培訓(xùn)兩大職能。此外，還應(yīng)協(xié)助其他部門(mén)，研究企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。
2.2.2.1 人員的調(diào)配、提升、分配職責(zé)
a) 人員的調(diào)任、提升：企業(yè)要為每一個(gè)人創(chuàng)造提升、增薪的機(jī)會(huì)。連鎖公司網(wǎng)點(diǎn)分散，因此，在用人、提升、調(diào)任方面，都要有一套考核標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。
b) 人員調(diào)配和聘任
1) 管理人員的招聘：一般指店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)和店長(zhǎng)助理的招聘，對(duì)他們的基本素質(zhì)（如學(xué)歷等）必須有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，再進(jìn)行一段時(shí)間的培訓(xùn)、考察，以確定是否掌握門(mén)店的各種崗位技能，還要考慮是否具備領(lǐng)導(dǎo)能力和組織經(jīng)營(yíng)能力。
2) 一般工作人員的招聘：對(duì)理貨員、收銀員也應(yīng)有一套完整的考核標(biāo)準(zhǔn)。
c) 用工分配
1） 根據(jù)銷(xiāo)售額與利潤(rùn)率、人均銷(xiāo)售額等，合理地確定門(mén)店用工人數(shù)。
2） 根據(jù)工作量和操作技能，合理調(diào)配各部門(mén)的用工數(shù)。
2.2.2.2 人才培訓(xùn)職責(zé)
對(duì)各層次人員進(jìn)行培訓(xùn)。其中包括上崗前的培訓(xùn)和在崗的培訓(xùn)。
2.2.2.3 研究企業(yè)發(fā)展方向和發(fā)展戰(zhàn)略
人事對(duì)企業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)弱項(xiàng)開(kāi)展經(jīng)常性分析研究，協(xié)助其他部門(mén)制定出企業(yè)發(fā)展的中、長(zhǎng)期計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
2.2.3 商品（開(kāi)發(fā)）采購(gòu)部的職責(zé)
商品的采購(gòu)和開(kāi)發(fā)，根據(jù)市場(chǎng)定位，制定進(jìn)貨商品計(jì)劃和開(kāi)發(fā)商品計(jì)劃。根據(jù)銷(xiāo)售情況、競(jìng)爭(zhēng)條件和市場(chǎng)變化，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、商品定價(jià)和商品銷(xiāo)售方法。
2.2.3.1 商品采購(gòu)職責(zé)
采購(gòu)人員根據(jù)各店的進(jìn)貨量、銷(xiāo)售量、退貨量和庫(kù)存情況，調(diào)整和制定商品采購(gòu)計(jì)劃、商品銷(xiāo)售計(jì)劃、商品促銷(xiāo)計(jì)劃、商品陳列規(guī)劃、開(kāi)展市場(chǎng)和調(diào)查、與相關(guān)部門(mén)交流信息等。
連鎖總部商品采購(gòu)人員應(yīng)具備以下條件：
a) 具有商品采購(gòu)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)；
b) 市場(chǎng)商品信息靈通；
c) 具有良好的道德品質(zhì)；
d) 有刻苦、勤奮的工作態(tài)度；
e) 有較高的交易談判技巧；
f) 有良好的交際能力。
2.2.3.2 商品開(kāi)發(fā)職責(zé)
a) 商品開(kāi)發(fā)的原則。根據(jù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)造低成本高效益的本企業(yè)商標(biāo)商品的要求，商品開(kāi)發(fā)必須符合超級(jí)市場(chǎng)、便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和市場(chǎng)定位，堅(jiān)持為企業(yè)創(chuàng)造高毛利、高周轉(zhuǎn)、樹(shù)立企業(yè)形象，創(chuàng)造企業(yè)自有品牌，為顧客服務(wù)等原則。