今后，街頭賣早餐的小吃店可能都要統(tǒng)一名稱了。喬軍偉
反方：
個體攤販更加艱難
“這也就意味著，不屬于早餐經(jīng)營供應單位的私人早餐點可能會逐步被取締”，早餐標準的消息傳開后，很多報道提出了這個疑慮。這同樣是很多市民的疑慮，“這樣會不會導致壟斷？那么多個體戶經(jīng)營早餐，會不會導致更多人失業(yè)？”經(jīng)常在路邊買牛奶面包的市民朱小姐就提出了這樣的疑問。
甚至有人直截了當?shù)刂赋觥斑@樣的《早餐經(jīng)營規(guī)范》還是不要實施的好”，因為早餐標準會很快被管理部門抬高到法律的高度來執(zhí)行，本來就在掙扎求存的個體攤販將面臨更加艱難的處境！拔覀儾浑y想象，這個不具有強制性的‘行業(yè)標準’對于個體煎餅攤、餛飩攤意味著什么！
新的標準似乎在網(wǎng)上迎來一片罵聲，有網(wǎng)友就指責現(xiàn)在的標準越來越泛濫，網(wǎng)友“撲(4)”就說：“什么都要標準，老百姓連基本的生活標準都快沒了，誰來負責？”
還有人擔心，這樣的早餐規(guī)定會成為漲價的理由。因為對早餐攤主來說，要符合規(guī)范不僅需新增硬件設施，還得給早餐經(jīng)營供應單位交納一定的管理費用，兩項加起來將是一大筆開支。
正方：
規(guī)定有指導性意義
“規(guī)范只是為了更好規(guī)范行業(yè)經(jīng)營，是出于消費者利益的考慮，而非消費者的對立面！痹撘(guī)范起草人、中國烹飪協(xié)會行業(yè)發(fā)展部的負責人昨日一接到記者的電話便如此說道。該負責人表示，標準的確給早餐亭、早餐車下了定義，要求必須隸屬早餐經(jīng)營供應單位，但目的是為了保障衛(wèi)生需要！捌鋵，目前的早餐亭、早餐車大部分都已經(jīng)屬于早餐經(jīng)營供應單位！彼強調(diào)，早餐店的定義中并沒有“隸屬早餐經(jīng)營供應單位”的要求，因此一些夫妻店、個體店并不會觸犯規(guī)定。
該負責人表示，規(guī)定本身不會取締個體經(jīng)營的小攤點，“街邊一些無證照小攤點本身就不符合有關部門的管理規(guī)定，但我們的規(guī)范并沒有能力取締他們，要取締只能是有關部門取締！钡硎荆绻恍┰绮蛙、早餐亭的確符合有關衛(wèi)生規(guī)定，有相關許可證件，但不屬于任何早餐經(jīng)營供應單位，也是不符合規(guī)定。
至于“漲價”的質(zhì)疑，該負責人則表示，標準只是對企業(yè)經(jīng)營進行規(guī)范，“市場行為并不會規(guī)范”。
前有“饅頭標準” 今有“煎餅標準”：
早餐亭、車須隸屬于早餐經(jīng)營供應單位
以后路邊賣肉菜包的個體攤檔也許會成了個不合規(guī)范的“黑點”。商務部近日批準了由中國烹飪協(xié)會起草的《早餐經(jīng)營規(guī)范》，今年“五一”實行。規(guī)范規(guī)定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應單位。消費甫一發(fā)布，輿論就炸開了鍋，有的指責規(guī)定實施意味著個體經(jīng)營的早餐點將被取締，有的擔心《規(guī)范》會成為早餐漲價的理由，更有網(wǎng)友指責現(xiàn)在的標準越來越泛濫……又一個標準被推到了風口浪尖。
據(jù)了解，該標準由商務部商業(yè)改革發(fā)展司牽頭，中國烹飪協(xié)會具體組織起草完成，屬于國內(nèi)行業(yè)標準。標準提出早餐亭、早餐車都要隸屬于早餐經(jīng)營供應單位，并統(tǒng)一品牌、產(chǎn)品、服務等；其經(jīng)營時間、收費標準等具體經(jīng)營信息要明示；從業(yè)人員至少每年體檢一次；網(wǎng)點設置要符合城市網(wǎng)點規(guī)劃的要求。
另外，在早餐店、亭、車，早餐經(jīng)營供應單位、食品供應商應在指定位置懸掛經(jīng)營統(tǒng)一標識，對于營業(yè)時間、供應品種、服務項目、收費標準及其他特殊規(guī)定應明示。規(guī)范還要求早餐店應提供調(diào)味品，制作煎炸食品應該避免高溫或者長時間加熱。早餐亭和早餐車對保質(zhì)期內(nèi)待售商品要做保鮮處理，服務人員應統(tǒng)一工裝、工帽、佩戴工卡等。
起草單位中國烹飪協(xié)會表示，該標準是經(jīng)過聽取包括麥當勞（中國）有限公司、北京金三元陽光餐飲有限公司、北京和合谷餐飲管理有限公司、北京老家快餐有限責任公司、北京龍盛眾望早餐公司、北京首鋼餐飲有限公司等快餐企業(yè)的意見和建議，以及專家的反饋意見后，最終形成的。
專家
看法
誰該經(jīng)營誰不該經(jīng)營國家別干預
中山大學嶺南學院經(jīng)濟學系教授孫洛平表示，該標準提高了早餐經(jīng)營的準入門檻，將個體戶經(jīng)營早餐車、早餐亭排除在外。“這個規(guī)定如果放在國外也許會形成像麥當勞之類的壟斷企業(yè)，但放在國內(nèi)不可能！睂O指出，目前國內(nèi)早餐等餐飲業(yè)經(jīng)營很不正規(guī)，國家的管理還不到位，“一些小的早餐點管不妝。加上國內(nèi)的經(jīng)營者做大規(guī)模壟斷的意欲似乎不強，很難形成壟斷。
對于早餐經(jīng)營供應單位要求必須是連鎖企業(yè)等要求，孫洛平認為國家不應該規(guī)定那么細，“誰該經(jīng)營誰不該經(jīng)營國家不應該干預，應該做的是加強衛(wèi)生管理”。
記者手記
還是多一點高新技術的標準為好
饅頭有了國標推薦性標準，早餐經(jīng)營又有了行業(yè)推薦性標準，兩者雖屬于不同領域，但同樣引起了社會各界的非議。一夜之間，普通老百姓似乎進入了一個泛標準化的時代。
不能否認的是，我們的生活不能離開標準，我國目前的標準雖是多，但真正有用處的標準十分少。據(jù)悉，我國立標工作十分迅速，但90%的標準處于過期狀態(tài)。真正有用的標準，是擁有自主知識產(chǎn)權的高新技術標準。以DVD機標準為例，由于外國人擁有其知識產(chǎn)權，國人每生產(chǎn)一臺機子須支付給外國人高額的知識產(chǎn)權費。我們希望標準越來越多，但前提是標準應是有用的。
莫以標準之名
行“壟斷”之實
薛世君
一個“饅頭標準”剛讓大家笑得前俯后仰，另一個所謂的“煎餅標準”再次讓大家忍俊不禁！对绮徒(jīng)營規(guī)范》規(guī)定了“早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應單位”，意味著以后個體的煎餅攤、餛飩攤將被取締，這個標準被形象地稱為“煎餅標準”。
“標準”之風近期內(nèi)愈刮愈烈，孔子的“標準”像曾引發(fā)強烈爭議；某個“和諧家庭標準”竟然有“組建家庭前雙方戀愛須在6個月以上”這等滑稽要求。筆者不得不佩服一些制訂者的幽默感。
有評論就說這些“標準”純粹是娛樂化的“惡搞”行為，可我倒覺得，其實制訂者們嚴肅著呢，他們的算盤可不僅是打在博取幾陣笑聲上，也不是在有意侮辱民眾的智商。
商界有句名言：“三流的企業(yè)做產(chǎn)品，二流的企業(yè)做品牌，一流的企業(yè)做標準！币粋企業(yè)若要“做大做強”，光有產(chǎn)品和品牌還不夠，得自己主導、制訂一種行業(yè)標準，這樣才有行業(yè)老大的氣派，才有俯瞰市場的資格。因此，“標準”這，“標準”那，就是試圖以“標準”之名，行壟斷市場之實。因為誰主導“標準”的制訂，誰就是“標桿”，就是“旗幟”；誰控制了“標準”，就意味著自己是“名門正派”，意味著自己“根正苗紅”。“標準”一定，財源滾滾，對“標準”的熱衷，說到底就是為了經(jīng)濟利益。
就拿“煎餅標準”來說，在使大批個體戶打破“飯碗”的同時又把市場收歸在“正規(guī)軍”旗下。“標準”制訂者的生意豈不更加興？
所謂“天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往”，看來這些“標準”也不例外。
今后，街頭賣早餐的小吃店可能都要統(tǒng)一名稱了。喬軍偉
反方：
個體攤販更加艱難
“這也就意味著，不屬于早餐經(jīng)營供應單位的私人早餐點可能會逐步被取締”，早餐標準的消息傳開后，很多報道提出了這個疑慮。這同樣是很多市民的疑慮，“這樣會不會導致壟斷？那么多個體戶經(jīng)營早餐，會不會導致更多人失業(yè)？”經(jīng)常在路邊買牛奶面包的市民朱小姐就提出了這樣的疑問。
甚至有人直截了當?shù)刂赋觥斑@樣的《早餐經(jīng)營規(guī)范》還是不要實施的好”，因為早餐標準會很快被管理部門抬高到法律的高度來執(zhí)行，本來就在掙扎求存的個體攤販將面臨更加艱難的處境！拔覀儾浑y想象，這個不具有強制性的‘行業(yè)標準’對于個體煎餅攤、餛飩攤意味著什么。”
新的標準似乎在網(wǎng)上迎來一片罵聲，有網(wǎng)友就指責現(xiàn)在的標準越來越泛濫，網(wǎng)友“撲(4)”就說：“什么都要標準，老百姓連基本的生活標準都快沒了，誰來負責？”
還有人擔心，這樣的早餐規(guī)定會成為漲價的理由。因為對早餐攤主來說，要符合規(guī)范不僅需新增硬件設施，還得給早餐經(jīng)營供應單位交納一定的管理費用，兩項加起來將是一大筆開支。
正方：
規(guī)定有指導性意義
“規(guī)范只是為了更好規(guī)范行業(yè)經(jīng)營，是出于消費者利益的考慮，而非消費者的對立面！痹撘(guī)范起草人、中國烹飪協(xié)會行業(yè)發(fā)展部的負責人昨日一接到記者的電話便如此說道。該負責人表示，標準的確給早餐亭、早餐車下了定義，要求必須隸屬早餐經(jīng)營供應單位，但目的是為了保障衛(wèi)生需要！捌鋵崳壳暗脑绮屯、早餐車大部分都已經(jīng)屬于早餐經(jīng)營供應單位！彼強調(diào)，早餐店的定義中并沒有“隸屬早餐經(jīng)營供應單位”的要求，因此一些夫妻店、個體店并不會觸犯規(guī)定。
該負責人表示，規(guī)定本身不會取締個體經(jīng)營的小攤點，“街邊一些無證照小攤點本身就不符合有關部門的管理規(guī)定，但我們的規(guī)范并沒有能力取締他們，要取締只能是有關部門取締！钡硎，如果一些早餐車、早餐亭的確符合有關衛(wèi)生規(guī)定，有相關許可證件，但不屬于任何早餐經(jīng)營供應單位，也是不符合規(guī)定。
至于“漲價”的質(zhì)疑，該負責人則表示，標準只是對企業(yè)經(jīng)營進行規(guī)范，“市場行為并不會規(guī)范”。
前有“饅頭標準” 今有“煎餅標準”：
早餐亭、車須隸屬于早餐經(jīng)營供應單位
以后路邊賣肉菜包的個體攤檔也許會成了個不合規(guī)范的“黑點”。商務部近日批準了由中國烹飪協(xié)會起草的《早餐經(jīng)營規(guī)范》，今年“五一”實行。規(guī)范規(guī)定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應單位。消費甫一發(fā)布，輿論就炸開了鍋，有的指責規(guī)定實施意味著個體經(jīng)營的早餐點將被取締，有的擔心《規(guī)范》會成為早餐漲價的理由，更有網(wǎng)友指責現(xiàn)在的標準越來越泛濫……又一個標準被推到了風口浪尖。
據(jù)了解，該標準由商務部商業(yè)改革發(fā)展司牽頭，中國烹飪協(xié)會具體組織起草完成，屬于國內(nèi)行業(yè)標準。標準提出早餐亭、早餐車都要隸屬于早餐經(jīng)營供應單位，并統(tǒng)一品牌、產(chǎn)品、服務等；其經(jīng)營時間、收費標準等具體經(jīng)營信息要明示；從業(yè)人員至少每年體檢一次；網(wǎng)點設置要符合城市網(wǎng)點規(guī)劃的要求。
另外，在早餐店、亭、車，早餐經(jīng)營供應單位、食品供應商應在指定位置懸掛經(jīng)營統(tǒng)一標識，對于營業(yè)時間、供應品種、服務項目、收費標準及其他特殊規(guī)定應明示。規(guī)范還要求早餐店應提供調(diào)味品，制作煎炸食品應該避免高溫或者長時間加熱。早餐亭和早餐車對保質(zhì)期內(nèi)待售商品要做保鮮處理，服務人員應統(tǒng)一工裝、工帽、佩戴工卡等。
起草單位中國烹飪協(xié)會表示，該標準是經(jīng)過聽取包括麥當勞（中國）有限公司、北京金三元陽光餐飲有限公司、北京和合谷餐飲管理有限公司、北京老家快餐有限責任公司、北京龍盛眾望早餐公司、北京首鋼餐飲有限公司等快餐企業(yè)的意見和建議，以及專家的反饋意見后，最終形成的。
專家
看法
誰該經(jīng)營誰不該經(jīng)營國家別干預
中山大學嶺南學院經(jīng)濟學系教授孫洛平表示，該標準提高了早餐經(jīng)營的準入門檻，將個體戶經(jīng)營早餐車、早餐亭排除在外！斑@個規(guī)定如果放在國外也許會形成像麥當勞之類的壟斷企業(yè)，但放在國內(nèi)不可能！睂O指出，目前國內(nèi)早餐等餐飲業(yè)經(jīng)營很不正規(guī)，國家的管理還不到位，“一些小的早餐點管不妝。加上國內(nèi)的經(jīng)營者做大規(guī)模壟斷的意欲似乎不強，很難形成壟斷。
對于早餐經(jīng)營供應單位要求必須是連鎖企業(yè)等要求，孫洛平認為國家不應該規(guī)定那么細，“誰該經(jīng)營誰不該經(jīng)營國家不應該干預，應該做的是加強衛(wèi)生管理”。
記者手記
還是多一點高新技術的標準為好
饅頭有了國標推薦性標準，早餐經(jīng)營又有了行業(yè)推薦性標準，兩者雖屬于不同領域，但同樣引起了社會各界的非議。一夜之間，普通老百姓似乎進入了一個泛標準化的時代。
不能否認的是，我們的生活不能離開標準，我國目前的標準雖是多，但真正有用處的標準十分少。據(jù)悉，我國立標工作十分迅速，但90%的標準處于過期狀態(tài)。真正有用的標準，是擁有自主知識產(chǎn)權的高新技術標準。以DVD機標準為例，由于外國人擁有其知識產(chǎn)權，國人每生產(chǎn)一臺機子須支付給外國人高額的知識產(chǎn)權費。我們希望標準越來越多，但前提是標準應是有用的。
莫以標準之名
行“壟斷”之實
薛世君
一個“饅頭標準”剛讓大家笑得前俯后仰，另一個所謂的“煎餅標準”再次讓大家忍俊不禁！对绮徒(jīng)營規(guī)范》規(guī)定了“早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應單位”，意味著以后個體的煎餅攤、餛飩攤將被取締，這個標準被形象地稱為“煎餅標準”。
“標準”之風近期內(nèi)愈刮愈烈，孔子的“標準”像曾引發(fā)強烈爭議；某個“和諧家庭標準”竟然有“組建家庭前雙方戀愛須在6個月以上”這等滑稽要求。筆者不得不佩服一些制訂者的幽默感。
有評論就說這些“標準”純粹是娛樂化的“惡搞”行為，可我倒覺得，其實制訂者們嚴肅著呢，他們的算盤可不僅是打在博取幾陣笑聲上，也不是在有意侮辱民眾的智商。
商界有句名言：“三流的企業(yè)做產(chǎn)品，二流的企業(yè)做品牌，一流的企業(yè)做標準！币粋企業(yè)若要“做大做強”，光有產(chǎn)品和品牌還不夠，得自己主導、制訂一種行業(yè)標準，這樣才有行業(yè)老大的氣派，才有俯瞰市場的資格。因此，“標準”這，“標準”那，就是試圖以“標準”之名，行壟斷市場之實。因為誰主導“標準”的制訂，誰就是“標桿”，就是“旗幟”；誰控制了“標準”，就意味著自己是“名門正派”，意味著自己“根正苗紅”！皹藴省币欢，財源滾滾，對“標準”的熱衷，說到底就是為了經(jīng)濟利益。
就拿“煎餅標準”來說，在使大批個體戶打破“飯碗”的同時又把市場收歸在“正規(guī)軍”旗下。“標準”制訂者的生意豈不更加興？
所謂“天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往”，看來這些“標準”也不例外。