近年來(lái)，投資餐飲開(kāi)個(gè)小店成為人們創(chuàng)業(yè)投資的新風(fēng)尚，那么如何選擇開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)呢，相信每一個(gè)餐飲新手都會(huì)詳細(xì)計(jì)劃開(kāi)店的每一個(gè)細(xì)節(jié)，本期小編就和大家聊聊，如何把握餐飲開(kāi)店時(shí)機(jī)。

　　一般來(lái)說(shuō)一個(gè)行業(yè)分四個(gè)階段：開(kāi)始，上升，鼎盛，衰退

　　1、開(kāi)始的階段風(fēng)險(xiǎn)大

　　開(kāi)始的時(shí)候就是產(chǎn)品剛出現(xiàn)推廣的時(shí)期，這個(gè)時(shí)間大家都不了解這個(gè)東西，能不能成功是個(gè)未知數(shù)，如果大家不接受，那么所有的費(fèi)用就是全都虧進(jìn)去了，所以說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)很大的。我們是創(chuàng)業(yè)者，不是發(fā)明家，所以選擇產(chǎn)品的時(shí)候一定要慎重，一定要考慮這個(gè)產(chǎn)品是否有潛力，是否有市場(chǎng)。由于產(chǎn)量少，成本高，顧客對(duì)產(chǎn)品陌生，所以風(fēng)險(xiǎn)是很大的。但是同樣的競(jìng)爭(zhēng)少，也是占領(lǐng)市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)。

　　2、上升期間

　　產(chǎn)品能滿(mǎn)足顧客，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，這個(gè)時(shí)候顧客就多了，產(chǎn)品產(chǎn)量增加，開(kāi)始處于上升期間。這個(gè)時(shí)候就會(huì)有很多人發(fā)現(xiàn)這個(gè)東西有潛力，也加入到生產(chǎn)銷(xiāo)售者當(dāng)中。由于是上升期間，每個(gè)剛進(jìn)來(lái)的也都可以賺一些，因?yàn)槭袌?chǎng)在不斷擴(kuò)大。跟進(jìn)的話(huà)一定要選擇增長(zhǎng)初期，因?yàn)樵鲩L(zhǎng)其很容易出現(xiàn)跟風(fēng)現(xiàn)象，如果是中期后期，我們?cè)俑M(jìn)，那就賺不到什么錢(qián)只能看看熱鬧了。

　　3、成熟鼎盛期

　　這個(gè)時(shí)候增長(zhǎng)已經(jīng)開(kāi)始緩慢，產(chǎn)品進(jìn)入成熟期，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也為了自己的占有率不斷促銷(xiāo)，不斷對(duì)產(chǎn)品改良。由于大量生產(chǎn)，產(chǎn)品的缺陷逐步減少，各個(gè)品牌的東西差異減少，顧客購(gòu)買(mǎi)的多，對(duì)產(chǎn)品了解更多要求也就更多，這個(gè)時(shí)候就是體現(xiàn)實(shí)力的象征，廣告，包裝，服務(wù)效果一定要跟上。
　　這個(gè)時(shí)期跟進(jìn)的話(huà)，一般來(lái)說(shuō)如果你能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改良創(chuàng)新，廣告等等的促銷(xiāo)創(chuàng)新，也能分得一些市場(chǎng)的。但是如果自身的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不行這個(gè)時(shí)期進(jìn)入一定會(huì)虧掉的。

　　4、衰退

　　如果遇見(jiàn)到市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始衰退，就要立刻收手。例如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手初步減少，市場(chǎng)萎縮，產(chǎn)品利潤(rùn)下降，廣告減少等等。衰退的行業(yè)不一定代表就是已經(jīng)死掉的行業(yè)，可能在這個(gè)地區(qū)是死掉了，其他的地區(qū)還沒(méi)有興起，只要有足夠的商業(yè)頭腦，依然可以賺到錢(qián)。