中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要面臨怎樣陷阱？
| [日期：2009-04-03 ] |
來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：佚名 |
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隨著東部勞動(dòng)力成本上升和土地價(jià)格提升，以氣候、土壤和勞動(dòng)力為主要生產(chǎn)要素的茶葉產(chǎn)業(yè)，正逐漸向中西部省區(qū)轉(zhuǎn)移。記者近日在廣西、云南等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，作為一種產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移必然趨勢(shì)的＂東茶西移＂現(xiàn)象，無(wú)疑是一把“雙刃劍”：為破解中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的諸多問(wèn)題提供了現(xiàn)實(shí)的可操作性，但如果中西部省區(qū)無(wú)法在有效地承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移中提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“做強(qiáng)”將仍然是一個(gè)夢(mèng)想。
茶葉是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，同時(shí)對(duì)土地、氣候、環(huán)境有非常嚴(yán)格的要求。近年來(lái)，東部發(fā)達(dá)省區(qū)浙江、江蘇、福建、廣東等地由于面臨很大的土地增殖壓力、勞動(dòng)力壓力和環(huán)境污染問(wèn)題，原有茶園面積逐步萎縮，低山茶園種植面積衰減尤其迅速。前來(lái)西南地區(qū)收購(gòu)茶葉的茶商徐君綺說(shuō)：“由于害怕污染，浙江、福建等省份茶農(nóng)幾乎完全放棄了低山茶園，茶園面積減少，茶產(chǎn)量自然迅速減少，我們茶商才迫不得已外出采購(gòu)中低檔茶葉！
海拔１０００米以下低山茶園面積迅速減少，同時(shí)也就意味著東部省份逐步退出長(zhǎng)期以來(lái)牢牢占據(jù)中低檔茶葉市場(chǎng)。
廣西將軍峰茶葉公司副總經(jīng)理黃紅忠說(shuō)：“這是茶葉自身的生產(chǎn)規(guī)律使然，中低檔茶葉必須走從產(chǎn)量要利潤(rùn)的道路，高檔茶葉則必須走精益求精的高利潤(rùn)道路！备呱讲鑸@的主要特點(diǎn)是：品質(zhì)好，口感好，但產(chǎn)量有限，采摘時(shí)間短，上市時(shí)間有限。中低檔茶葉特點(diǎn)則恰恰相反：口感品質(zhì)不如高檔茶葉，但新茶上市時(shí)間早，采摘時(shí)間長(zhǎng)。
“東茶西移”為中西部省區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了巨大空間。人口大省河南、四川、湖南相繼確定“打造中國(guó)產(chǎn)茶強(qiáng)省”的目標(biāo)，氣候、土壤環(huán)境較好的廣西、云南、貴州等省區(qū)則樹立了“營(yíng)造中國(guó)茶葉大省”的方向，不少縣鄉(xiāng)紛紛瞄準(zhǔn)這一機(jī)遇，大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
廣西昭平縣政府茶葉辦主任吳標(biāo)算了這樣一筆帳：種茶頭兩年每畝地至少投入１０００元，第三年產(chǎn)新茶后就能實(shí)現(xiàn)收支平衡，第四年每畝地純利潤(rùn)５００元左右，第五年往后只要堅(jiān)持科學(xué)護(hù)理，每年每畝純收入在１５００元以上！安鑸@生產(chǎn)周期很長(zhǎng)，基本上在６０年以上，就昭平這樣的中西部縣城而言完全是一個(gè)百年產(chǎn)業(yè)！
然而，不少專家指出，在“東茶西移”的恢宏氣勢(shì)下，中國(guó)茶發(fā)展仍面臨不少“產(chǎn)業(yè)陷阱”。如果不能有效規(guī)避這些陷阱，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展也將成為空話一句。
“陷阱”之一：重規(guī)模輕質(zhì)量，重?cái)U(kuò)大輕養(yǎng)護(hù)，難以從生產(chǎn)源頭上把握茶葉品質(zhì)。
與東部發(fā)達(dá)省區(qū)相比，中西部省區(qū)普遍面臨的問(wèn)題是茶園面積迅猛擴(kuò)大，但茶園單產(chǎn)量較低。廣西昭平縣是近年剛剛崛起的產(chǎn)茶大縣，２００４年全縣有茶園３３００多公頃，無(wú)公害茶園１６００公頃，年產(chǎn)干茶３０００多噸，茶葉種植面積在廣西位居第二。但全縣鮮茶平均單產(chǎn)只有４．６９噸／公頃，平均產(chǎn)值只有１５５５３元／公頃，與浙江平均單產(chǎn)２５０００元／公頃相比，差距很大。擁有全國(guó)第一種植面積、第三產(chǎn)量的云南茶，全省茶園畝均產(chǎn)茶３９．１公斤，比全國(guó)水平低１３．６公斤，每公斤均價(jià)不到１０元錢，遠(yuǎn)低于其他省區(qū)１８．５元／公斤的平均水平。
來(lái)自中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)的消息稱，近年來(lái)中國(guó)茶葉出口遭遇嚴(yán)重“綠色壁壘”，歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)不斷制訂的更嚴(yán)格和更廣泛之標(biāo)準(zhǔn)，正導(dǎo)致中國(guó)茶葉出口明顯下降。目前，歐盟標(biāo)準(zhǔn)中涉及禁用農(nóng)藥已達(dá)１３４種，歐盟、美國(guó)、加拿大已將有害微生物限量標(biāo)準(zhǔn)作為試驗(yàn)項(xiàng)目，不久將來(lái)將會(huì)增加新檢測(cè)項(xiàng)目。盡管隨著中國(guó)啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”和在茶葉生產(chǎn)中禁用、停用一大批劇毒、高殘留農(nóng)藥，中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留狀況明顯好轉(zhuǎn)。茶葉中鉛含量超標(biāo)、大腸桿菌、沙門氏桿菌、黃曲霉素等感染細(xì)菌超標(biāo)的現(xiàn)象仍比較普遍。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，重規(guī)模輕質(zhì)量，重?cái)U(kuò)大面積輕后期養(yǎng)護(hù)使中西部省區(qū)茶園面積迅猛擴(kuò)展中的最大隱憂。云南、貴州、廣西一些縣鄉(xiāng)的茶農(nóng)，在投入資金開辟茶園后，存在著“靠天吃飯”的心理，很少對(duì)茶園進(jìn)行科學(xué)管護(hù)，超標(biāo)農(nóng)藥、化肥的使用令人吃驚。
２００４年廣西茶王何玉開說(shuō)：“昭平縣每年２５％的速度擴(kuò)種茶園，不靠肥料農(nóng)藥，靠的是得天獨(dú)厚自然條件，我知道西南一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)全靠化肥農(nóng)藥堆砌起茶園，這樣下去肯定會(huì)毀了自己的名聲，砸離自己的飯碗。”
“陷阱”之二：種植規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低，缺少整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“脊梁骨”龍頭企業(yè)。
被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為“半個(gè)茶博士”的昭平縣縣長(zhǎng)劉中奇告訴記者，近年來(lái)昭平茶葉種植面積以年均２５％的速度擴(kuò)張，迅猛勢(shì)頭在中西部縣鄉(xiāng)中名列前茅。但分散經(jīng)營(yíng)狀況依然十分突出，多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的茶園面積不過(guò)２－３畝，大面積連片開發(fā)的茶園數(shù)量很少。
目前我國(guó)茶葉產(chǎn)值約為７０億元，但有６．７萬(wàn)家茶葉初制廠，每家茶廠加工量不足１０噸，絕大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備陳舊落后，工藝粗糙，管理水平低下。大量的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個(gè)體小茶廠大多單純追求利潤(rùn)最大化，在原料的收購(gòu)、成品的加工、質(zhì)量等級(jí)檢驗(yàn)等重要環(huán)節(jié)中，往往隨意降低標(biāo)準(zhǔn)要求。這類“企業(yè)”收購(gòu)茶葉原料時(shí)無(wú)任何農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)技術(shù)、手段和方法，絕大部分“企業(yè)”收購(gòu)時(shí)只是靠鼻子聞一聞，缺少科學(xué)的定量化的手段。
產(chǎn)供銷脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重。昭平縣目前有７０多家茶廠，十多個(gè)品牌，年總加工能力１９８０噸，每個(gè)茶廠加工能力近３０噸。這種水平的加工能力在中西部省區(qū)是難能可貴的。云南有茶葉初制所３０００多個(gè)，獨(dú)立法人茶葉企業(yè)３０９個(gè)，中小企業(yè)約占９８％。多數(shù)企業(yè)靠生產(chǎn)、銷售普通毛茶維持經(jīng)營(yíng)，一些中小企業(yè)每年加工的茶葉甚至還不到１０噸。
市場(chǎng)建設(shè)滯后，市場(chǎng)流通不暢。浙江茶園總面積２０２萬(wàn)畝，總產(chǎn)量１２．５萬(wàn)多噸，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值３３．７億元；福建茶園總面積２００萬(wàn)畝，總產(chǎn)量１４．３萬(wàn)噸，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值１８．８億元；“后起之秀”湖北省茶園總面積僅１８０萬(wàn)畝，總產(chǎn)量８．２萬(wàn)噸，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值卻高達(dá)１２億元。相比之下，茶園面積全國(guó)第一的云南，茶葉產(chǎn)值卻少得可憐。這些省份茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得益于政府對(duì)茶葉專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)的高度重視，得益于茶葉活躍、市場(chǎng)流通順暢。
“陷阱”之三：重前期采摘，輕后期營(yíng)銷，“貼牌”讓產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)法延伸。
作為廣西第二產(chǎn)茶大縣的昭平縣，其目標(biāo)是在２００５年茶園面積４０００公頃，年產(chǎn)干茶３５００噸，２００８年茶園面積８０００公頃，年產(chǎn)干茶１００００噸，總產(chǎn)值３．７億元，到２０１５年實(shí)現(xiàn)全縣茶園面積１３３３０公頃，年產(chǎn)干茶１８０００噸，總產(chǎn)值７億元以上。但記者接觸的不少專家認(rèn)為，制約昭平茶業(yè)發(fā)展的最大瓶頸恰恰是缺少品牌意識(shí)和營(yíng)銷理念。
多位接受記者采訪的茶商承認(rèn)：昭平茶比同緯度地區(qū)的其他茶葉早上市２０－２５天，茶葉品質(zhì)好，色澤鮮嫩，口感香甜，在業(yè)內(nèi)有口皆碑。但他們同時(shí)遺憾地表示：昭平茶最缺少叫得響的品牌，１０個(gè)獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)的牌子，還沒(méi)有一個(gè)能夠真正深入人心。
吳標(biāo)告訴記者，不少茶商采取的方式是集中采購(gòu)、到銷區(qū)后才分別包裝，貼的是江浙福建一帶的標(biāo)志，用的是昭平茶葉。這種“貼牌”使７０％以上的利潤(rùn)被中間商拿走，生產(chǎn)區(qū)只能贏得不到３０％的利潤(rùn)。
“陷阱”之四：品種單一，不懂求變求新，缺少持續(xù)發(fā)展內(nèi)在支撐力。
浙江大學(xué)博士吳明祥認(rèn)為，“一招鮮，吃遍天”是中西部省區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最普遍的心態(tài)，但這種心態(tài)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中往往不堪一擊。江西茶商周維項(xiàng)做了這樣一番比較：凌云縣茶葉最初發(fā)展幾年勢(shì)頭也非常迅猛，但近年來(lái)品質(zhì)趨同情況嚴(yán)重，茶葉品質(zhì)下滑厲害。他說(shuō)：“我們茶商最喜歡不斷推出新品的產(chǎn)區(qū)，從生物學(xué)上看推陳出新有利于茶園抵御病蟲害侵襲，消費(fèi)者也比較喜歡嘗試新品種。如果連續(xù)幾年茶葉色澤、香味、外形不變，也就缺少了吸引消費(fèi)者眼球的東西，茶商當(dāng)然不會(huì)前往繼續(xù)采購(gòu)茶葉。”
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