走訪國(guó)外有不少國(guó)家，有一種商店專門銷售各種生鮮的米、面半成品、各種各樣預(yù)制好的面團(tuán)，分切著賣給顧客。有做面包的，有做比薩用的。有死面的和半發(fā)面的及全發(fā)面的。新加坡有家專門經(jīng)營(yíng)春卷皮的老牌公司，專門生產(chǎn)春卷皮、餛飩皮和雞蛋皮等，產(chǎn)品銷售到世界許多地方。我國(guó)經(jīng)營(yíng)這種高檔半成品的專業(yè)公司還無聽說有，但是據(jù)調(diào)查我國(guó)在這方面需求很大。需求方主要是賓館、飯店、面包房、西餅店和加工廠等。目前，一者，他們是自行加工，但質(zhì)量往往并不太高，而且因用量大都形成不了規(guī)摸，所以自己做的也很少。而且有的像越南米紙等產(chǎn)品根本做不了，不少產(chǎn)品甚至完全依靠進(jìn)口國(guó)外的。二者，從市場(chǎng)購(gòu)買，質(zhì)量往往參差不齊，而且有的小商販只能加工一些像餛飩皮這樣的產(chǎn)品。不耐煮，質(zhì)量較差而且衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等指標(biāo)難以保證。而且這些半成品，往往國(guó)外需求量很大，但是目前我國(guó)出口缺口較大。

  半成品的品種很多，大致分為1、冷凍面團(tuán)類，分全發(fā)型和半發(fā)型等，有十幾個(gè)品種2、生鮮面皮類，其中又分生皮和熟皮。如餛飩皮、餃子皮、燒麥皮、單餅、春卷皮、面點(diǎn)皮、春餅和各種生鮮面條等3、米制半成品類，如米制春卷皮等，而且也包括米粉等4、特種皮類如燕皮、魚皮、蛋皮、芋皮等。半成品成本較低，利潤(rùn)較高，而且銷量大，同時(shí)巨大的市埸需求是企業(yè)伸展拳腳的大好時(shí)機(jī)。




另外、除冷凍面團(tuán)類產(chǎn)品外，其它產(chǎn)品都可以加工成小包裝在常溫條件下保存，這樣更利于其產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶。