近年來，由于營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡而導(dǎo)致的兒童肥胖癥和成年人的心血管病、脂肪肝、糖尿病、各種維生素缺乏癥日漸突出，已引起人們的廣泛關(guān)注。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出，要“合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)”。

　　眼下，人們的飲食觀念正悄悄地發(fā)生變化。健康消費(fèi)已成為時(shí)尚，低脂肪、低熱量、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品大受歡迎。開家菜汁店，為大家提供含豐富維生素和各種微量元素的蔬菜汁，順應(yīng)時(shí)代飲食潮流，可以迎合大家的消費(fèi)需求，具有廣闊的市場(chǎng)前景，大有錢賺。

　　經(jīng)濟(jì)效益分析

　　我國(guó)蔬菜資源豐富，品種繁多，有白菜、蘿卜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、番茄、花菜、竹筍、萵苣、豆角、茄子、菠菜、韭菜、木耳、蘑菇、土豆、葫蘆、佛手瓜等等，品種繁多，僅按20個(gè)品種計(jì)算，每天每個(gè)品種菜汁銷售5千克，平均每千克3元，則日收入300元，月收入9000元，年收入可達(dá)10.8萬元，扣除房子年租金，水電費(fèi)3000元，機(jī)器設(shè)備操作損耗1000元，繳納各種稅費(fèi)1800元，購買蔬菜（按年平均價(jià)每千克1.2元），年計(jì)4.32萬元，再減去廣告宣傳費(fèi)2000元，則年純利為5.5萬元，月純利為4500元以上，當(dāng)月即可收回成本，效益十分可觀。

　　投資及營(yíng)銷建議

　　1.選址以鬧市區(qū)或居民住宅集中區(qū)為佳，切不可選擇偏僻處或交通不便位置。

　　2.為降低成本，可到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)或蔬菜種植園與菜商或菜農(nóng)簽訂供銷協(xié)議，讓他們送菜上門。

　　3.要保證蔬菜質(zhì)量，確保蔬菜新鮮、無污染。