市場經(jīng)濟條件下，連鎖經(jīng)營尤其是連鎖超市經(jīng)營已成為世界各國商品零售的主要模式之一。歐亞學院商學院開設(shè)的《連鎖超市經(jīng)營管理》課程自 2000 年 9 月創(chuàng)建以來，至今已歷經(jīng) 5 個春秋。該課程是歐亞學院首批建設(shè)的重點課程、精品課程之一，是商學院高職高專 “ 連鎖經(jīng)營管理 ” 專業(yè)的專業(yè)技術(shù)課，亦是 “ 市場營銷 ” 專業(yè)的一門重要專業(yè)課。
    該課程是以講授連鎖超市經(jīng)營管理的基本理念、開發(fā)決策、促銷戰(zhàn)略與策略、服務(wù)與管理原則及方法為主。為了使該課程走在學科發(fā)展的前沿，讓學生不僅掌握連鎖超市經(jīng)營管理的基本知識、基本原理和基本方法，還要及時了解連鎖超市新的經(jīng)營管理觀念、現(xiàn)代化技術(shù)手段和未來發(fā)展趨勢，我們在傳承原教材經(jīng)典內(nèi)容的基礎(chǔ)上，力求充分反映國內(nèi)外連鎖超市經(jīng)營管理的最新發(fā)展，編寫了面向 21 世紀高職高專經(jīng)營管理系列規(guī)劃教材 —— 《連鎖超市經(jīng)營管理》，從 2005 年 3 月開始起用。 
 
 
    該課程的一個突出特點，就是理論與實踐的緊密結(jié)合。我們在注重理論教學系統(tǒng)性的同時，適度加大了實訓教學的比重和力度，采取 “ 校企結(jié)合 ” 的方法，與校內(nèi)的 歐亞超市 及校外的 人人樂超市 、 家世界超市 、 麥德龍超市 簽定了教學合作協(xié)議，建立了比較穩(wěn)定的實訓基地。我們有計劃地組織學生分批分期地到這些基地進行實習，把理論教學與實習體驗緊密結(jié)合起來，一方面加深了學生們對基本理論的理解，另一方面也培養(yǎng)了他們應(yīng)用理論指導(dǎo)實踐的能力。